Spanische Paella

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 Zwiebel(n)  • 2 EL Öl  • 1 Dose(n) Safran  • 300 g Reis  • 100 ml Weißwein  • 750 ml Brühe  • 1 Blatt Lorbeer  • 2 Schote(n) Paprika  • 1 Zucchini

   Knoblauch und Zwiebel(n) schälen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebel(n) fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Zwiebel(n) und Safran zufügen und ebenfalls andünsten. Reis zugeben und unter Rühren andünsten, bis er glasig wird. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, Lorbeer zufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.

2. Zutaten

   500 g Muscheln  • 100 g Erbsen  • Salz  • Cayennepfeffer

   Nach 10 Minuten Paprika und Zucchini zum Reis geben und mitgaren. Muscheln waschen, Bart entfernen, abtropfen lassen. Muscheln und Erbsen nach 15 Minuten zum Reis geben und zugedeckt garen. Muscheln die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben aussortieren. Paella mit Salz und Cayennepfeffer würzen. In der Pfanne servieren.