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Schneller gebratener Reis

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59 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 250 g ja! Jasminreis

    Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

    • 1 Brokkoli
    • 200 g Möhren

    Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen abschneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Brokkoliröschen kurz in ein wenig kochendem Wasser mit geschlossenem Deckel bissfest garen und in Eiswasser abschrecken.

    • 1 EL Rapsöl
    • 4 Eier
    • Salz
    • 2 EL Sojasoße

    Öl erhitzen und die Möhren anbraten. Fertig gegarten Reis abgießen und mit dem Brokkoli zu den Möhren in die Pfanne geben. Aus der Pfanne rausnehmen. Eier verquirlen, salzen und in die Reispfanne gießen. Einige Minuten stocken lassen und klein reißen. Reis und Gemüse zurück in die Pfanne geben und vermischen. Mit Sojasoße abschmecken. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie386 kcal18 %
Kohlenhydrate61.9 g21 %
Fett9 g12 %
Eiweiß16.4 g30 %
Vitamin A1140 μg143 %
Vitamin K198 μg305 %
Folat101 µg25 %
Eisen2.8 mg20 %

Tipp

Wer mag, kann die Eier auch als Spiegeleier braten und jeweils eins pro Teller auf der Reispfanne anrichten. 

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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