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Schnelle Tomatensuppe mit Knusper-Topping

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 265 g REWE Beste Wahl Kichererbsen
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
    • Salz
    • 0.25 TL Paprikapulver edelsüß

    Kichererbsen gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. In einen beschichteten Topf Kichererbsen, 1 EL Öl, Salz und Paprikapulver geben und ca. 3 Minuten anbraten. Kichererbsen herausnehmen und beiseite stellen. 

    • 1 EL REWE Beste Wahl Olivenöl
    • 500 g passierte Tomaten (400 g)
    • 2 EL Haferflocken
    • 150 ml REWE Beste Wahl Orangensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in den Topf geben und Knoblauch darin kurz anbraten. Passierte Tomaten mit Haferflocken und Orangensaft in den Topf dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen. 

    • 50 g REWE Bio Cashewkerne
    • 15 g Basilikum

    Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne rösten. Basilikum waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

  1. Suppe auf Teller verteilen. Kichererbsen, Kerne und Basilikum darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie668 kcal30 %
Kohlenhydrate87.9 g29 %
Fett26 g35 %
Eiweiß26.8 g49 %
Ballaststoffe14.3 g48 %
Vitamin A715 μg89 %
Vitamin E19.6 mg163 %
Vitamin C146 mg146 %

Tipp

Wer es etwas süßer mag, kann etwas Agavendicksaft hinzufügen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin

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