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Die besten laktosenfreien Rezepte

3183 Rezepte

Gebratene Scampi auf Blattspinat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Bunte Bowl mit Gemüse, Hirse und Avocado
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
35min
Einfach
Hähnchenkeulen mit Salbei
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 30min
Einfach
Möhren-Kokossuppe mit Glasnudeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Warmer Feldsalat mit Hähnchenspießen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gefüllte Spitzpaprika vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Grüner Spargelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veggie-Burger-Patties mit Quinoa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Ungarisches Gulasch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 30min
Mittel
Grillgemüse mit Süßkartoffel-Mash
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Kartoffelpfanne mit Gurken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Kartoffel-Pfifferling-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Hühnersuppe
  • Laktosefrei
2h 25min
Mittel
Feuriger Gulaschtopf
  • Laktosefrei
2h
Mittel
Vegane Cannelloni-Torte
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Mittel
Aubergine grillen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Ossobuco mit Gremolata
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 5min
Schwer
Feijoada: Eintopf mit Bohnen & Fleisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
4h
Mittel
Gebratene Nudeln mit Teriyaki-Marinade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Bunter Brotsalat mit Putenstreifen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Dänischer Gänsebraten mit glasierten Kartoffeln und Rotkohl
1 Zutat im Angebot
Grüne Low-Carb-Wraps
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Süßkartoffelpommes mit Zitronen-Aioli und Guacamole
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 50min
Mittel
Cake Pops mit Frischkäse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 10min
Einfach
Scharfe Möhrensuppe mit Chorizo-Chips
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Selbstgemachte Tagliatelle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Kurkuma-Hähnchen-Curry
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Veggie-Bulgur-Bratlinge mit Möhrensalat
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Kartoffel-Curry-Cremesuppe mit Kichererbsenschaum
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Rinderschmorbraten
  • Laktosefrei
3h
Mittel
Kimchi
  • Laktosefrei
  • Low Carb
72h 30min
Mittel
Instant-Nudelsuppe im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Spiralkartoffeln vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Kürbismarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Cremiger Schoko-Minz-Smoothie
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Vegan
10min
Einfach
Tagliatelle mit lila Pesto
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Vitello Tonnato
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h
Einfach
Klassisches Rindsgulasch mit Klößen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
3h 30min
Schwer
Kohlrabi-Fenchelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Orientalischer Bulgur-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegane Nikolaustorte
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h
Einfach
Möhren-Lauch-Suppe mit Chili
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Paprika-Walnuss-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Rote Linsenfrikadellen (mercimek köftesi)
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Ramen mit Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Bunter Mais-Spieß
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Möhren-Kokossuppe
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
  • Laktosefrei
35min
Mittel
Kichererbsensuppe mit Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Gemüsesuppe mit Nudeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Spaghetti mit köstlichem Tomatenpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Kartoffelecken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Deftige Kartoffel-Radieschen Pfanne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Kohlrabi-Salat mit Apfel & Himbeere
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Thermomix Rezept: Rote Grütze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Bombay Crushed
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Würzige Anisplätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Maki Sushi mit Lachs und Avocado
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Veganer Tsatziki
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 15min
Einfach
Dreierlei Energy Balls
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Vegane Lasagne
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Veganer Zwiebelkuchen vom Blech
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Bunte Hähnchen-Reis-Pfanne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Vollkornpizzateig
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 50min
Mittel
Fladenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Fruchtiger Reissalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Vegane Frühstücksmuffins
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Indisches Blumenkohl-Curry mit Reis und frischem Mango-Chutney
1 Zutat im Angebot
Auberginen Dip (Baba Ghanoush)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Mittel
Asiatische Bratnudeln mit Shiitakepilzen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Kürbis-Brot
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Birnen, Bohnen & Speck
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Bratapfelmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Klassische Bethmännchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Orientalische Hühnersuppe
  • Laktosefrei
2h 25min
Mittel
Spargel-Erdbeer-Couscous
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Himbeerdressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Powerbowl mit buntem Gemüse und Haselnüssen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Grundrezept Reibekuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Frischer Ratatouille-Topf
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Kartoffel-Spinatbrei mit Haferflocken
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Amaranth-Riegel mit Aprikose
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Puten-Pfeffersteak mit Gemüsesalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Schokolade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Möhrensalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Gado Gado mit Tempeh
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Erdnuss-Reis Energy Balls
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Cashew-Brokkoli-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
4h 30min
Einfach
Schwenkbraten aus dem Saarland
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25h 5min
Mittel
Selbstgemachte Mandelmilch
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
8h 5min
Einfach
Rote Bete Chips
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Roter Tomaten-Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Pimientos de Padrón: Spanische Bratpaprika
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Linsensuppe
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Linsentaler mit Avocado-Relish
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.