Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten, Chili und Paprika waschen. Tomaten vierteln und Strunk entfernen. Chili halbieren, entkernen und Stiel entfernen. Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, nochmals in Viertel schneiden.
Du brauchst
Mixer/Blender
Zutaten
150 g
Tomatenmark
Die Zwiebeln, Tomaten, Chili und Paprika, sowie Tomatenmark in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
Zutaten
100 ml
Rapsöl
2 TL
Currypulver
1 TL
Knoblauch (granuliert)
1 TL
Ingwer (gemahlen)
0.5 TL
Cayennepfeffer
1 EL
Thymian (gerebelt)
2 Blätter
Lorbeer
In einem großen Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Masse aus dem Mixer in den Topf geben. Curry, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich Umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten
500 g
Reis
360 ml
Gemüsefond
In der Zwischenzeit Reis gründlich waschen. Gemeinsam mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 30 min köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zutaten
Salz
Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
530 kcal
24 %
Kohlenhydrate
80 g
27 %
Fett
19 g
25 %
Eiweiß
11.7 g
21 %
Vitamin E
6.4 mg
53 %
Vitamin B6
0.55 mg
37 %
Folat
78 µg
20 %
Vitamin C
89.6 mg
90 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer es im Supermarkt findet, kann dieses Gericht traditionell mit Habanero oder Scotch Bonnet Chili zubereiten. Eine handelsübliche Chilischote sorgt aber genauso gut für ein feuriges Aroma! Um den Reis als Beilage zu servieren, bietet es sich an die Mengenangaben in diesem Rezept zu halbieren.
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