Pad Thai mit Rind

Pad Thai mit Rind

45min Gesamtzeit
Mittel
82

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Zubereitung

  • Zestenreibe
  • 2 Bio Limetten
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 EL REWE Beste Wahl Sojasoße
  • 2 EL Fischsoße zum Abschmecken
  • 1 EL Zucker

Für die Würzsauce Limetten waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Beides mit Soja- und Fischsoße und Zucker verrühren.

  • 2 Möhren
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 250 g REWE Regional Champignons
  • 500 g grüner Spargel
  • 15 g Koriander

Möhren schälen, längs in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in schräge Ringe schneiden. Pilze putzen, vierteln. Spargel waschen, untere Enden abschneiden, Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, Blättchen abzupfen.

  • 400 g Reisbandnudeln
  • 400 g REWE Bio Rinderminutensteaks

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Fleisch in dünne Streifen schneiden.

  • 2 EL Rapsöl

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch 3-5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl erhitzen und Gemüse, bis auf die Lauchzwiebeln, zugeben und scharf anbraten, herausnehmen.

  • 2 Bio Eier (Größe M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl
  • 3 EL Erdnüsse

Eier kurz aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Eier 1-2 Minuten stocken lassen, dann vorsichtig in Stücke reißen. Gemüse, Fleisch und Nudeln mit der Würzsauce in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Erdnüsse grob hacken.

Pad Thai mit Lauchzwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreut anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

818 kcal

Kohlenhydrate

107 g

Fett

26,5 g

Eiweiß

40,8 g

Pad Thai mit Rind

Tipp zum Rezept

Für einen Schärfe-Kick gib noch eine frisch geschnittene rote Chili mit ins Pad Thai.

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