Name: Deftige Kartoffel-Radieschen Pfanne
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (Drillinge); Salz; 2 Bund Radieschen; 1 rote Zwiebel; 1 große Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebeln; 4 EL Sonnenblumenöl; 125 g Schinkenwürfel; Pfeffer; Paprikapulver; 0.5 Bund Schnittlauch

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 2 Lauchzwiebeln
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten fast gar kochen. Währenddessen die Radieschen putzen, waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, Wurzel und oberes Ende wegschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 125 g Schinkenwürfel
- Salz
- Pfeffer
In einer großen Pfanne Hälfte vom Sonnenblumenöl erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin kurz anschwitzen. Radieschen und Knoblauch hinzugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, sodass das Gemüse noch etwas Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Paprikapulver
In der gleichen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die kleinen Kartoffeln (ganz und mit Schale) 5-10 Minuten braun braten. Anschließend die Gemüsemischung sowie die Lauchzwiebeln hinzugeben und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zutaten
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und die Kartoffelpfanne damit vor dem Servieren bestreuen.