644kcal
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Schweinebraten in Zwiebel-Biersoße
Gesamt: 2 h 20 min
Zubereitung: 20 min
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Zubereitung
- Zutaten4 Zwiebeln • 1Zehe(n) Knoblauch • 1,50kg Schweineschulter (ohne Schwarte) • Salz • Pfeffer
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten abwaschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Sie benötigenBräterZutaten4EL Butterschmalz • 250ml Fleischbrühe • 0,50l dunkles Landbier
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Den Knoblauch zufügen, kurz anbraten und mit Fleischbrühe ablöschen. Den Braten in die Flüssigkeit setzen, mit Bier angießen und in den Ofen schieben und ca. 2 Stunden garen. Zwischendurch immer wieder mit der Soße übergießen.
- Sie benötigenBratenthermometerZutaten1TL Speisestärke
Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer überprüfen und den Braten aus dem Ofen nehmen, wenn die 75 °C erreicht sind. Braten kurz ruhen lassen. Speisestärke mit 1 EL Bratensaft glattrühren und unterrühren. Braten in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.
Food-Redakteurin
Für ein besonders deftiges Aroma können Sie Rauchbier verwenden. Zum Schweinebraten passen Kartoffelklöße und Wirsingkohl.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß45g
- Fett48g
- Kohlenhydrate4g
Vitalstoffe*
- Vitamin E1,3mg
- Zink8,8mg
- Kalium811,0mg
- Eisen4,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 4 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1,50 kg Schweineschulter (ohne Schwarte)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Butterschmalz
- 250 ml Fleischbrühe
- 0,50 l dunkles Landbier
- 1 TL Speisestärke
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Bräter
- Bratenthermometer
