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Zutaten
- 1 Granatapfel
- 2 Rispentomaten (z. B. von REWE Bio)
- 2 EL natives Olivenöl extra (z. B. von REWE Bio)
- 2 TL Currypulver
- 1 Bd. Minze
- Meersalz fein
- Pfeffer
- 300 g Pak Choi
- 1 Bio-Limette
- 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g (z. B. von REWE Bio)
- 3 EL neutrales Öl, nativ
Zubereitung
- 1 Granatapfel
- 2 Rispentomaten (z. B. von REWE Bio)
- 2 EL natives Olivenöl extra (z. B. von REWE Bio)
- 2 TL Currypulver
- 1 Bd. Minze
- Meersalz fein
- Pfeffer
Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Rispentomaten waschen, vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Currypulver vermengen. Die Minze zupfen, grob hacken und zu der Salsa geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 300 g Pak Choi
- 1 Bio-Limette
- 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g (z. B. von REWE Bio)
- Meersalz fein
- Pfeffer
Den Pak Choi waschen und längs halbieren. Die Limette unter fließendem heißen Wasser waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 EL neutrales Öl, nativ
- Meersalz fein
- Pfeffer
Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets je Seite rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nach der Hälfte der Bratzeit den Pak Choi und die Limettenscheiben zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrustfilets auf dem Pak Choi und den Limettenscheiben anrichten und mit der Granatapfel-Salsa beträufeln.
Tipp zum Rezept
Wer keinen Pak Choi mag, der greift einfach zu Brokkoli. Brokkoliröschen in dünne Scheiben schneiden und wie den Pak Choi mitbraten.
