Am Vortag 200 g Süßkartoffeln kochen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken; die andere Hälfte fein reiben, gut ausdrücken und mit der gepressten Masse mischen.
Mit „Kartoffelglück“ Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
Den Polentagrieß, die Stärke und das Ei zugeben; aus der Masse 4–6 Knödel formen.
Die Knödel bei geringer Hitze in kochendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
239 kcal
11 %
Eiweiß
4 g
7 %
Fett
5 g
7 %
Kohlenhydrate
43 g
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Falls Knödel übrig bleiben, kannst du sie in Scheiben schneiden und in Butter rundherum knusprig anbraten. Lecker z. B. zu Salat oder zur Suppe.
