Süßkartoffelknödel

Name: Süßkartoffelknödel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln, geschält; 2 TL Bratkartoffel Gewürz; Salz; Pfeffer; 80 g Maisgrieß; 70 g Speisestärke; 1 Ei

78 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 249 kcal
Eiweiß 4.2 g
Fett 4.9 g
Kohlenhydrate 48.2 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Kartoffelpresse
Küchenreibe

Zubereitung

Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln, geschält
Am Vortag 200 g Süßkartoffeln kochen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Kartoffelpresse
- Küchenreibe
Am nächsten Tag die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken; die andere Hälfte fein reiben, gut ausdrücken und mit der gepressten Masse mischen.
Zutaten
- 2 TL Bratkartoffel Gewürz
- Salz
- Pfeffer
Mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 80 g Maisgrieß
- 70 g Speisestärke
- 1 Ei
Den Maisgrieß, die Stärke und das Ei zugeben; aus der Masse 4–6 Knödel formen.
Die Knödel bei geringer Hitze in siedendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	249 kcal	11 %
Eiweiß	4.2 g	8 %
Fett	4.9 g	7 %
Kohlenhydrate	48.2 g	16 %
Ballaststoffe	3.9 g	13 %
Vitamin A	1360 μg	170 %
Vitamin B6	0.3 mg	20 %
Kalium	413.4 mg	21 %

Tipp

Falls Knödel übrig bleiben, kannst du sie in Scheiben schneiden und in Butter rundherum knusprig anbraten. Lecker z. B. zu Salat oder zur Suppe.

Die Süßkartoffelknödel sind eine köstliche Beilage zu einer knusprigen Entenbrust.

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