Low-Carb-Granola mit Cashewkernen & Vanille (vegan & glutenfrei)

Name: Low-Carb-Granola mit Cashewkernen & Vanille (vegan & glutenfrei)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 80.0 g Haselnüsse; 100.0 g Cashewkerne ohne Salz; 1.0 Vanilleschote; 20.0 g Kokosöl; 80.0 g Sonnenblumenkerne; 80.0 g Kürbiskerne; 20.0 g Chiasamen; 20.0 g Leinsamen; 20.0 g Kokoschips; 4.0 EL Agavendicksaft

Gesamtzeit

Einfach

144

Gesamtzeit

Einfach

144

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

80 g
Haselnüsse
100 g
Cashewkerne ohne Salz
1
Vanilleschote
20 g
Kokosöl
80 g
Sonnenblumenkerne
80 g
Kürbiskerne
20 g
Chiasamen
20 g
Leinsamen
20 g
Kokoschips
4 EL
Agavendicksaft

Utensilien

Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

434 kcal

Kohlenhydrate

20.4 g

Fett

33.9 g

Eiweiß

15.7 g

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Zubereitung

80 g Haselnüsse
100 g Cashewkerne ohne Salz
1 Vanilleschote
20 g Kokosöl

Die Haselnüsse und Cashewkerne mit einem großen Messer in grobe Stücke hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Kokosöl für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, sodass es flüssig wird.

80 g Sonnenblumenkerne
80 g Kürbiskerne
20 g Chiasamen
20 g Leinsamen
20 g Kokoschips
4 EL Agavendicksaft

Nüsse, Vanillemark, Öl, Kerne, Samen, Kokoschips und Agavendicksaft in einer großen Schüssel mit den Händen vermengen, bis eine recht feste, klebrige Masse entsteht. Nach Geschmack noch etwas mehr Agavendicksaft hinzugeben und gut unterkneten.

Backpapier

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen (160 °C) ca. 15-20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden bzw. die Teigmasse zerbröseln.

Herausnehmen und das Granola vollständig auskühlen lassen. Luftdicht und trocken lagern.