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Low-Carb-Granola mit Cashewkernen & Vanille (vegan & glutenfrei)

Low-Carb-Granola mit Cashewkernen & Vanille (vegan & glutenfrei)

Gesamt: 30 min
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Einfach

Low-Carb-Granola mit Cashewkernen & Vanille (vegan & glutenfrei)

Zubereitung

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  1. Die Haselnüsse und Cashewkerne mit einem großen Messer in grobe Stücke hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Kokosöl für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, sodass es flüssig wird.

  2. Nüsse, Vanillemark, Öl, Kerne, Samen, Kokoschips und Agavendicksaft in einer großen Schüssel mit den Händen vermengen, bis eine recht feste, klebrige Masse entsteht. Nach Geschmack noch etwas mehr Agavendicksaft hinzugeben und gut unterkneten.

  3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen (160 °C) ca. 15-20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden bzw. die Teigmasse zerbröseln.

  4. Herausnehmen und das Granola vollständig auskühlen lassen. Luftdicht und trocken lagern.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Am besten schmeckt das Granola noch ofenwarm mit frischen Beeren und Joghurt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    251kcal 11%
  • Eiweiß
    9g 17%
  • Fett
    19g 26%
  • Kohlenhydrate
    12g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    34.3mg 43%
  • Magnesium
    103.0mg 27%
  • Eisen
    2.4mg 17%
  • Zink
    1.8mg 21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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