Gewählte Zutaten:
Die Haselnüsse und Cashewkerne mit einem großen Messer in grobe Stücke hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Kokosöl für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, sodass es flüssig wird.
Nüsse, Vanillemark, Öl, Kerne, Samen, Kokoschips und Agavendicksaft in einer großen Schüssel mit den Händen vermengen, bis eine recht feste, klebrige Masse entsteht. Nach Geschmack noch etwas mehr Agavendicksaft hinzugeben und gut unterkneten.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen (160 °C) ca. 15-20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden bzw. die Teigmasse zerbröseln.
Herausnehmen und das Granola vollständig auskühlen lassen. Luftdicht und trocken lagern.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 434 kcal | 20 % |
| Eiweiß | 15.7 g | 29 % |
| Fett | 33.9 g | 45 % |
| Kohlenhydrate | 20.4 g | 7 % |
| Ballaststoffe | 5.5 g | 18 % |
| Magnesium | 174 mg | 46 % |
| Eisen | 3.6 mg | 26 % |
| Folat | 51.4 µg | 13 % |
Am besten schmeckt das Granola noch ofenwarm mit frischen Beeren und Joghurt.
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