• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Vegetarisches Gulasch

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 2 Packung(en) Räuchertofu (370 g)
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Ahornsirup

    Tofu ausdrücken und würfeln. 2 EL Tomatenmark, 1 EL Sojasauce und 1 EL Ahornsirup vermischen. Tofu darin marinieren.

    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 rote Paprika
    • 400 g Kartoffeln, festkochend
    • 200 g Champignons

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Champignons putzen und vierteln.

    • 2 EL Rapsöl
    • 1 EL Tomatenmark

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tofu darin anbraten. Erst 1 EL Tomatenmark, dann die Kartoffeln zufügen und kurz mit anbraten.

    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 150 ml Rotwein (vegan)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Senf mittelscharf
    • 1 EL Paprikapulver
    • Thymian, gerebelt
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Gemüsebrühe, Rotwein und 1 EL Sojasauce ablöschen. Senf und die Gewürze hinzugeben und das Gulasch circa 30 Minuten schmoren lassen.

  1. Paprika und Pilze in den Topf geben und Gulasch kurz aufkochen lassen.

  2. Gulasch in vier Schüsseln füllen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie325 kcal15 %
Kohlenhydrate32.8 g11 %
Fett11.2 g15 %
Eiweiß20.6 g37 %
Ballaststoffe6.8 g23 %
Vitamin D1 µg5 %
Folat98 µg25 %
Calcium224.5 mg22 %

Tipp

Wusstest du, dass Wein nicht immer vegan ist? Manchmal werden in der Herstellung tierische Bestandteile (z. B. Gelatine) zum Klären verwendet. Falls du Wert auf eine rein pflanzliche Ernährung legst, solltest du darum gezielt auf veganen Wein setzen. Er ist in der Regel mit einem entsprechenden Hinweis oder dem V-Label für vegane Lebensmittel gekennzeichnet.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Vegetarische Lasagne
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Vegetarischer Hotdog
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Veganer Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Tortellini-Gemüse-Eintopf
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
25min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Low Carb Pizza mit Thunfisch
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Einfach
Lauchrahm mit Lachs
1 Zutat im Angebot