Ungarisches Gulasch

Name: Ungarisches Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 kg Rindfleisch; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 1 EL Paprika edelsüß; 1 EL Paprika rosenscharf; 3 EL Schmalz; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 2 Zweig(e) Majoran

57 Bewertungen

Gesamtzeit2:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 555 kcal
Eiweiß 51.8 g
Fett 29.7 g
Kohlenhydrate 17.4 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 5 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 kg Rindfleisch
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Paprika rosenscharf
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Fleischwürfel in eine Schüssel geben, mit dem Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf würzen.
Zutaten
- 3 EL Schmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
Schmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbraten. Tomatenmark zufügen und ein paar Minuten weiterbraten. Dann mit 1 l Wasser und dem Rotwein ablöschen. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Majoran
Majoran waschen, Blättchen abzupfen, hacken und über das Gulasch streuen. Mit Kartoffeln oder Knödeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	555 kcal	25 %
Eiweiß	51.8 g	94 %
Fett	29.7 g	40 %
Kohlenhydrate	17.4 g	6 %
Vitamin B12	12 μg	480 %
Eisen	7.2 mg	51 %
Magnesium	78.8 mg	21 %
Folat	65.1 µg	16 %

Tipp

Gulaschfleisch kann man schon fertig gewürfelt kaufen oder du besorgst dir gut durchwachsenes Rindfleisch von Schulter oder Wade und schneidest es selber klein. Sehr praktisch: Gulasch schmeckt noch besser, wenn es aufgewärmt wird. Bereite es deswegen schon am Vortag zu und erwärme es dann nur noch.

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