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Vegane Lebkuchen

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Vegane Lebkuchen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    • Handmixer
    Zutaten
    • 1 Bio-Orange
    • 100 g Marzipanrohmasse
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Rohrzucker
    • 3 EL vegane Milchalternative
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Prise(n) Salz

    Orange waschen und die Schale abreiben. Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und mit gemahlenen Mandeln, Rohrzucker, Pflanzendrink, Orangenabrieb, Lebkuchengewürz und Salz verkneten. Evtl. noch etwas mehr Pflanzendrink verwenden, sollte der Teig zu bröselig sein.

  • Du brauchst
    • Backpapier

    Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 1 EL Teig zu einer Kugel formen, etwas platt drücken und auf das Backblech legen. Die Lebkuchen im Ofen ca. 15 Minuten backen, sie sollen an den Rändern leicht braun werden. Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 50 g Puderzucker
    • 0.5 TL Zimt
    • 1 EL Orangensaft oder Wasser

    Den Puderzucker mit Zimt und wenig Orangesaft oder Wasser zu einem dicken Guss verrühren und die Lebkuchen damit bestreichen. Trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren. 

Ein schnelles, unkompliziertes Weihnachtsrezept, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)159 kcal8 %
Kohlenhydrate (pro Stück)15.5 g6 %
Fett (pro Stück)9.4 g28 %
Eiweiß (pro Stück)4.3 g7 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die veganen Lebkuchen schmecken auch toll mit einem Schokoguss. Dafür einfach Schokoladen-Kuchenglasur schmelzen und auf die abgekühlten Lebkuchen streichen. 
Anstelle der Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden oder eine Mischung aus Haselnüssen und Mandeln.

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