Pekannussbutter mit Salzkaramell

Name: Pekannussbutter mit Salzkaramell
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 200.0 g Pekannüsse; 100.0 g Cashewkerne; 0.5 Vanilleschote; 50.0 g Kokosblütenzucker; 0.5 TL Meersalz

25min Gesamtzeit

Einfach

13

25min Gesamtzeit

Einfach

13

Zutaten für 20 Portionen

20 Portionen

200 g	Pekannüsse
100 g	Cashewkerne
0,5	Vanilleschote
50 g	Kokosblütenzucker
0,5 TL	Meersalz

Utensilien

Mixer/Blender,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 112 kcal
Kohlenhydrate: 5,2 g

Fett: 9,6 g
Eiweiß: 2,2 g

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Zubereitung

200 g Pekannüsse
100 g Cashewkerne

Pekannüsse und Cashewkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis die Cashewkerne goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Mixer/Blender

0,5 Vanilleschote
50 g Kokosblütenzucker
0,5 TL Meersalz

Dann die Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern. Mark aus einer Vanilleschote kratzen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Butter pürieren. Dies kann einige Minuten dauern.

Die fertige Nussbutter in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 112 kcal
Kohlenhydrate: 5,2 g

Fett: 9,6 g
Eiweiß: 2,2 g

Tipp zum Rezept

Die Pekannussbutter schmeck wunderbar auf frischem Brot und Brötchen. Aber auch für Müsli, Porridge und Süßspeisen wie Pancakes ist sie ein tolles Topping.