Pekannussbutter mit Salzkaramell

Name: Pekannussbutter mit Salzkaramell
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Pekannüsse; 100 g Cashewkerne; 0.5 Vanilleschote; 50 g Kokosblütenzucker; 0.5 TL Meersalz

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 112 kcal
Eiweiß 2.2 g
Fett 9.6 g
Kohlenhydrate 5.2 g

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200 g Pekannüsse
100 g Cashewkerne
0.5 Vanilleschote
50 g Kokosblütenzucker
0.5 TL Meersalz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Mixer/Blender

Zubereitung

Zutaten
- 200 g Pekannüsse
- 100 g Cashewkerne
Pekannüsse und Cashewkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis die Cashewkerne goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 0.5 Vanilleschote
- 50 g Kokosblütenzucker
- 0.5 TL Meersalz
Dann die Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern. Mark aus einer Vanilleschote kratzen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Butter pürieren. Dies kann einige Minuten dauern.
Die fertige Nussbutter in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	112 kcal	5 %
Eiweiß	2.2 g	4 %
Fett	9.6 g	13 %
Kohlenhydrate	5.2 g	2 %
Ballaststoffe	1.1 g	4 %
Calcium	9.9 mg	1 %
Eisen	0.6 mg	4 %
Magnesium	27.2 mg	7 %

Tipp

Die Pekannussbutter schmeck wunderbar auf frischem Brot und Brötchen. Aber auch für Müsli, Porridge und Süßspeisen wie Pancakes ist sie ein tolles Topping.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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