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Pekannussbutter mit Salzkaramell

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 20 Portionen
20 Portionen

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Utensilien

  • Mixer/Blender

Zubereitung

    • 200 g Pekannüsse
    • 100 g Cashewkerne

    Pekannüsse und Cashewkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis die Cashewkerne goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

    • Mixer/Blender
    • 0.5 Vanilleschote
    • 50 g Kokosblütenzucker
    • 0.5 TL Meersalz

    Dann die Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern. Mark aus einer Vanilleschote kratzen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Butter pürieren. Dies kann einige Minuten dauern.

  1. Die fertige Nussbutter in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie112 kcal5 %
Eiweiß2.2 g4 %
Fett9.6 g13 %
Kohlenhydrate5.2 g2 %
Ballaststoffe1.1 g4 %
Calcium9.9 mg1 %
Eisen0.6 mg4 %
Magnesium27.2 mg7 %

Tipp

Die Pekannussbutter schmeck wunderbar auf frischem Brot und Brötchen. Aber auch für Müsli, Porridge und Süßspeisen wie Pancakes ist sie ein tolles Topping.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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