Name: Nussmakronen mit Oblaten
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 Eiweiß (Größe M, kalt); 130.0 g Puderzucker; 150.0 g Haselnüsse (gemahlen); 1.0 Msp. Zimt (gemahlen); 24.0 Oblaten (rund, Ø 4 cm); 24.0 Haselnüsse (ganz)

Zutaten für 24 Stücke

24 Stücke

1 Prise(n) Salz
2 Eiweiß (Größe M, kalt)
130 g Puderzucker
150 g Haselnüsse (gemahlen)
1 Msp. Zimt (gemahlen)
24 Oblaten (rund, Ø 4 cm)
24 Haselnüsse (ganz)

Utensilien

Handmixer, Spritzbeutel, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

203 kcal

Kohlenhydrate

17.5 g

Fett

13.2 g

Eiweiß

4.6 g

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Handmixer
Spritzbeutel

1 Prise(n) Salz
2 Eiweiß (Größe M, kalt)
130 g Puderzucker
150 g Haselnüsse (gemahlen)
1 Msp. Zimt (gemahlen)

Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Rührgerät sehr steif schlagen. Wenn der Eischnee sehr fest ist, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig gemahlene Haselnüsse und Zimt unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Backpapier

24 Oblaten (rund, Ø 4 cm)
24 Haselnüsse (ganz)

Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Spritzbeutel auf jede Oblate etwa so viel von der Masse aufspritzen, dass am Rand noch etwa 1 bis 2 mm Platz ist. Jeweils 1 Haselnuss in die Mitte setzen und leicht andrücken.

Makronen im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen und komplett (mindestens 30 Minuten) auskühlen lassen, erst dann werden sie fest.