Vegane Pasta in Pilzrahmsoße

Name: Vegane Pasta in Pilzrahmsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gemischte Pilze; 2 Schalotten; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig(e) Thymian; Salz; 200 ml REWE Bio + vegan Sojacreme Cuisine; 100 ml Weißwein (ggf. vegan); 200 ml Gemüsebrühe; 115 g REWE Bio + vegan Frischecreme Schnittlauch; 400 g Tagliatelle (ggf. vegan); 15 g Petersilie; Pfeffer; 1 Prise(n) Muskat

14 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 644 kcal
Kohlenhydrate 82.3 g
Fett 24.2 g
Eiweiß 23.5 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 600 g gemischte Pilze
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig(e) Thymian
- Salz
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Pilze ca. 5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im gleichen Topf erhitzen, Schalotte, Knoblauch und Thymian darin glasig dünsten und mit Salz würzen.
Zutaten
- 200 ml REWE Bio + vegan Sojacreme Cuisine
- 100 ml Weißwein (ggf. vegan)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 115 g REWE Bio + vegan Frischecreme Schnittlauch
Mit Sojacreme, Weißwein und Brühe ablöschen. Frischecreme unterrühren und alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Zutaten
- 400 g Tagliatelle (ggf. vegan)
- Salz
- 15 g Petersilie
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
Pilze zur Soße geben, nochmals erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zu den Nudeln servieren und alles mit Petersilie bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	644 kcal	29 %
Kohlenhydrate	82.3 g	27 %
Fett	24.2 g	32 %
Eiweiß	23.5 g	43 %
Vitamin B1	0.3 mg	25 %
Vitamin B2	0.8 mg	67 %
Folat	101 µg	25 %
Eisen	4 mg	29 %

Tipp

Sitzen Kinder mit am Tisch, tausche den Weißwein noch durch etwas mehr Gemüsebrühe aus.

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Anonym

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