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20 Portionen
| 500 g | gemischte Beeren |
| 500 g | Zucker |
| 500 ml | Apfelessig |
| 1 | Vanilleschote |
Utensilien
Einmachglas, Sieb,
Zubereitung
- 500 g gemischte Beeren
- 500 g Zucker
- 500 ml Apfelessig
- 1 Vanilleschote
Die Beeren waschen und verlesen. Zucker und Essig in einem Topf aufkochen, dann den Topf vom Herd ziehen und die Beeren zugeben. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und ebenfalls in den Topf geben.
- Einmachglas
Alles in ein steriles Einmachglas füllen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das Gemisch kann bis zu 4 Wochen im Kühlschrank ziehen.
- Sieb
Dann die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren, in ein frisches steriles Glas füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren pro Glas 30–50 ml Shrub mit Mineralwasser auffüllen.
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Tipp zum Rezept
Aufgrund des hohen Zucker- und Essiggehalts hält sich der Shrub mehrere Monate, im Külschrank sogar bis zu einem Jahr.
