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Frühstücks-Muffins

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
9 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
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Utensilien

  • Muffinform

Zubereitung

    • 150 g TK Himbeeren
    • 200 g REWE Bio Zarte Haferflocken
    • 50 g Mandeln gemahlen
    • 50 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 Bananen (sehr reif)
    • 250 ml REWE Bio + vegan Hafer Drink Natur
    • 80 ml Sonnenblumenöl
    • 100 g Mandeln gehackt

    Himbeeren auftauen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Bananen zu Mus zerdrücken und zusammen mit Haferdrink und Öl unter die Haferflocken mischen. Zum Schluss die Mandeln und die abgetropften Himbeeren unterheben.

    • Muffinform
    • Fett für die Form

    Teig auf 12 gefettete Muffinförmchen verteilen und ca. 25 Minuten backen.

    • 4 EL helles Mandelmus

    Mit Mandelmus besprenkelt servieren. 

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie267 kcal12 %
Kohlenhydrate23.7 g8 %
Fett16.8 g22 %
Eiweiß7.5 g14 %
Ballaststoffe4.4 g15 %
Vitamin K13 μg20 %
Niacin2.4 mg18 %
Eisen1.7 mg12 %

Tipp

Statt Himbeeren kannst du natürlich auch andere frische oder TK-Beeren verwenden. Gut schmecken die Muffins z. B. auch mit Johannisbeeren.

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