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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Kräuterlamm auf Ofengemüse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 50min
Einfach
Hausgemachte Brötchen mit Mohnsamen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 50min
Mittel
Infused Water mit Ingwer und Clementinen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 5min
Einfach
Mediterrane Grill-Dorade
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Spaghetti mit Bolognesesoße
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Ingwer-Holunder-Wasser
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 25min
Einfach
Fruchtleder
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
6h 20min
Einfach
Currysauce für Currywurst
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Klassisches Bärlauchpesto
  • Laktosefrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Hähnchen aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Einfach
Puten-Gyros
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 30min
Einfach
Sellerieschnitzel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Gebratener Reis mit Hühnerfleisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Schnelles Hafer-Dinkel-Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Garnelen-Gemüse-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Hähnchen im Backofen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 20min
Einfach
Wurzelgemüse mit Hähnchenkeulen
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 40min
Einfach
Schaschlik im Backofen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Einfach
Grünkohleintopf
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Möhreneintopf mit Hackfleisch
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Chinakohl-Reispfanne mit Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Zucchini-Paprika-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Baguette mit Trockenhefe
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
2h 55min
Mittel
Kartoffel-Gemüse-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Wok mit Schweinefleisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 15min
Einfach
Kartoffelpfanne mit Sommergemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Egg Foo Yung
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Grundrezept Feigenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
30min
Einfach
Vegetarisches Kartoffelgulasch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Salsiccia Ragout
  • Laktosefrei
1h 5min
Mittel
Hähnchenkeulen auf Auberginen und Tomaten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 15min
Einfach
Afghanische Sambosa
  • Laktosefrei
2h
Einfach
Schweinebraten aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
2h 45min
Einfach
Kräuter-Pfannkuchen mit Tomatenragout
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Klassische Bruschetta mit Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Kartoffel-Spinat-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Kürbissuppe mit Birne & Ingwer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Brot backen in der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Sushi Bowl mit Edamame
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Frijoles negros: schwarze Bohnen mit Reis, Tomatensoße & Spiegelei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
13h 30min
Mittel
Asia-Pfanne mit Frühlingsrollen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Vegane Gemüse-Pfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Veganer Erdbeerkuchen mit Mandelkaramell
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Piccata Milanese
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Gemüseragout aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Veganes Schwarz-Weiß-Gebäck
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Spaghetti Amatriciana
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Spaghettikürbis mit cremiger Soße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Schneller gebratener Reis
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Selbstgemachte Cashewbutter
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Putenröllchen auf Blattspinat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Classic Açaí Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Erbsen-Hummus mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Matcha-Energyballs
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Schneller Nudel-Wok
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Brotchips mit Rosmarin & Fleur de Sel
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
25min
Einfach
Gebratener Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Nasi Goreng
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Hähnchenfilets mit Avocado-Salsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Lamm-Curry mit Spinat
  • Laktosefrei
1h 45min
Mittel
Cremige Smoothie Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Pilze in Knoblauchöl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Pilzgulasch mit Semmelknödeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Mittel
Wan Tan Teig Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Spinatsalat mit Bierdressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Zucchini-Kartoffel-Reibekuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
1h
Einfach
Süßkartoffelknödel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Maissalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Chicken Bog
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 55min
Mittel
Veggie-Bowl mit Algen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Herzhafter Gemüse-Blechkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 25min
Einfach
Baba Ghanoush
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Thunfischsalat im Avocadoschiffchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Bohneneintopf mit Mettenden
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Grüne Erbsen Fusilli mit Zitronen-Carbonara
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Veganes Butternutkürbis-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Pulled Chicken Hawaii Burger
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Pasta mit Pfifferlingsgulasch
  • Laktosefrei
1h 40min
Mittel
Sommersalat mit grünem Spargel & Erdbeeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Pistazien-Pasta mit Räucherlachs
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Vegane Winterrollen mit warmer Erdnusssoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Tagliatelle mit Fenchel
  • Vegan
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Vegetarisches Gulasch
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Gin-Tonic-Sorbet für zwei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
6h 30min
Mittel
Salty Peanut Chicken Wings
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Hähnchenbrustfilets mit Limetten-Koriander-Kruste
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Selbstgemachte Pommes frites aus dem Backofen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Deftige vegane Bratkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Petersiliensalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Gemüsespaghetti mit asiatischer Bolognese
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Low Carb
35min
Einfach
Asiatische Spitzkohlpfanne mit Brätbällchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Spargelsalat mit Gnocchi & Bärlauchpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Mittel
Kalter Hund
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
13h 30min
Mittel
Mac’n’Cashew
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Gefüllte Paprika mit Quinoa und Oliven
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Baskische Thunfisch-Kartoffel-Suppe
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
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...
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...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.