• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Tofucurry mit Kokosjoghurt

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
15
4,9/5
Gesamtzeit2:50 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 400 g Tofu
    • 30 g Ingwer
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 40 g Mandeln (gemahlen)
    • 250 g REWE Bio & Vegan Kokosjoghurt

    Tofu in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alles mit den gemahlenen Mandeln und 250 g Kokosjoghurt gut vermengen und den Tofu idealerweise über Nacht, aber mindestens zwei Stunden im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.

    • 1 REWE Bio Zwiebel
    • 2 EL REWE Bio Kokosöl
    • 3 EL REWE Bio Currypulver
    • 0.5 TL Zimt
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • 1 TL Zucker
    • 400 g geschälte Tomaten
    • 200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
    • Salz

    Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten. Currypulver, Zimt, Paprikapulver und Zucker hinzugeben und mitdünsten. Tofuwürfel mit Marinade zugeben und anbraten. Dann Dosentomaten und Kokosmilch hinzugeben und salzen. Kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

    • 15 g Koriander
    • 150 g REWE Bio & Vegan Kokosjoghurt

    Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Curry auf Tellern anrichten. Mit je einem Klecks Kokosjoghurt und Koriander servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie821 kcal37 %
Kohlenhydrate44.1 g15 %
Fett53.7 g72 %
Eiweiß49.1 g89 %
Ballaststoffe16.1 g54 %
Vitamin K51 μg78 %
Niacin13.4 mg103 %
Folat193 µg48 %

Tipp

Passende Begleiter sind Basmati-Reis oder Naan-Brot.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Maissuppe mit Popcorn
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Milchreis mit warmen Birnen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Linsen-Penne mit Paprika-Pesto und Parmesan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Ofentomatensuppe mit Käse-Crostini
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Gebackener Lachs mit Pfeffermarinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h
Einfach
Lemon Tiramisu
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Lachs mit Gemüsepfanne
  • Low Carb
35min
Einfach