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Veganer Marmorkuchen

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6 Bewertungen
Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Gugelhupf-Form
  • Handmixer

Zubereitung

    • Gugelhupf-Form
    • Öl für die Form

    Gugelhupf-Form mit Öl einfetten. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • 350 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 350 ml Sojadrink
    • 160 g Rapsöl
    • 2 EL Zitronensaft

    Mehl, Speisestärke, 200 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. 350 ml Sojadrink, Rapsöl und Zitronensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

    • 40 g Kakao
    • 20 g Zucker
    • 50 ml Sojadrink

    Den Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao, 20 g Zucker und 50 ml Sojamilch verrühren.

  1. Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel marmorieren.

  2. Kuchen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

    • 200 g Zartbitterkuvertüre
    • 2 EL Mandelblättchen

    Kuvertüre fein hacken, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kuchen aus der Form stürzen, mit Kuvertüre bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie435 kcal20 %
Kohlenhydrate57.2 g19 %
Fett20.8 g28 %
Eiweiß7 g13 %
Vitamin E4.4 mg37 %
Niacin2 mg15 %
Magnesium70 mg19 %
Eisen5.1 mg36 %

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