Veganer Marmorkuchen

Name: Veganer Marmorkuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Öl für die Form; 350.0 g Weizenmehl Type 405; 50.0 g Speisestärke; 220.0 g Zucker; 1.0 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Pck. Backpulver; 400.0 ml Sojadrink; 160.0 g Rapsöl; 2.0 EL Zitronensaft; 40.0 g Kakao; 200.0 g Zartbitterkuvertüre; 2.0 EL Mandelblättchen

1h 35min Gesamtzeit

35min Zubereitung

Mittel

15

1h 35min Gesamtzeit

Mittel

35min Zubereitung

15

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

	Öl für die Form
350 g	Weizenmehl Type 405
50 g	Speisestärke
220 g	Zucker
1 Pck.	Bourbon-Vanillezucker
1 Prise(n)	Salz
1 Pck.	Backpulver
400 ml	Sojadrink
160 g	Rapsöl
2 EL	Zitronensaft
40 g	Kakao
200 g	Zartbitterkuvertüre
2 EL	Mandelblättchen

Utensilien

Gugelhupf-Form, Handmixer,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 435 kcal
Kohlenhydrate: 57,2 g

Fett: 20,8 g
Eiweiß: 7 g

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Zubereitung

Gugelhupf-Form

Öl für die Form

Gugelhupf-Form mit Öl einfetten. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Handmixer

350 g Weizenmehl Type 405
50 g Speisestärke
200 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Backpulver
350 ml Sojadrink
160 g Rapsöl
2 EL Zitronensaft

Mehl, Speisestärke, 200 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. 350 ml Sojadrink, Rapsöl und Zitronensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

40 g Kakao
20 g Zucker
50 ml Sojadrink

Den Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao, 20 g Zucker und 50 ml Sojamilch verrühren.

Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel marmorieren.

Kuchen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

200 g Zartbitterkuvertüre
2 EL Mandelblättchen

Kuvertüre fein hacken, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kuchen aus der Form stürzen, mit Kuvertüre bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.