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Laktosefreier Kräuterquark

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13 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zestenreibe

Zubereitung

    • 0.25 Bund Petersilie
    • 0.25 Bund Schnittlauch

    Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln in feine Röllchen schneiden. 

    • Küchenreibe
    • Zestenreibe
    • 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
    • 50 g Gurke
    • 1 Bio Zitrone

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße sowie Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, grob raspeln. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen.

    • 500 g REWE frei von Speisequarkzubereitung Magerstufe
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Agavendicksaft

    Quark mit Olivenöl und Zitronenabrieb vermengen und cremig rühren, ggf. einen Schuss Mineralwasser zufügen. Kräuter, Gurkenraspeln und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Agavendicksaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie130 kcal6 %
Kohlenhydrate7.2 g2 %
Fett3 g4 %
Eiweiß17.4 g32 %
Vitamin C14 mg14 %
Vitamin B20.4 mg33 %
Calcium140 mg14 %
Eisen0.8 mg6 %

Tipp

Kühl gelagert bleibt der Kräuterquark einige Tage frisch. Er schmeckt gut zu Rohkost, Baguette oder Folienkartoffeln.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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