Laktosefreier Kräuterquark

Name: Laktosefreier Kräuterquark
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 Bund Petersilie; 0.25 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g Gurke; 1 Bio Zitrone; 500 g REWE frei von Speisequarkzubereitung Magerstufe; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Agavendicksaft

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 130 kcal
Kohlenhydrate 7.2 g
Fett 3 g
Eiweiß 17.4 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 0.25 Bund Petersilie
- 0.25 Bund Schnittlauch
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln in feine Röllchen schneiden.
Du brauchst
- Küchenreibe
- Zestenreibe
Zutaten
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g Gurke
- 1 Bio Zitrone
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße sowie Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, grob raspeln. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen.
Zutaten
- 500 g REWE frei von Speisequarkzubereitung Magerstufe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Agavendicksaft
Quark mit Olivenöl und Zitronenabrieb vermengen und cremig rühren, ggf. einen Schuss Mineralwasser zufügen. Kräuter, Gurkenraspeln und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Agavendicksaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	130 kcal	6 %
Kohlenhydrate	7.2 g	2 %
Fett	3 g	4 %
Eiweiß	17.4 g	32 %
Vitamin C	14 mg	14 %
Vitamin B2	0.4 mg	33 %
Calcium	140 mg	14 %
Eisen	0.8 mg	6 %

Tipp

Kühl gelagert bleibt der Kräuterquark einige Tage frisch. Er schmeckt gut zu Rohkost, Baguette oder Folienkartoffeln.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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