Name: Scharfe Zucchini-Kichererbsen-Pfanne
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Chilischoten (klein, rot); 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Gemüsezwiebel; 265.0 g Kichererbsen (Dose); 4.0 Zucchini (klein); 300.0 g grüne Bohnen (frisch oder TK); 3.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Oregano (getrocknet); 1.0 Prise(n) Zimt (gemahlen); Salz; Pfeffer; 400.0 g stückige Tomaten (Dose); 125.0 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); 0.5 Bio Zitrone; 1.0 Pck. Petersilie (glatt, frisch)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Chilischoten (klein, rot)
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Gemüsezwiebel
265 g Kichererbsen (Dose)
4 Zucchini (klein)
300 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
3 EL Olivenöl
Aktion
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Prise(n) Zimt (gemahlen)
etwas Salz
etwas Pfeffer
400 g stückige Tomaten (Dose)
125 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
0.5 Bio Zitrone
1 Pck. Petersilie (glatt, frisch)

Utensilien

Küchenhandschuhe, Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

249 kcal

Kohlenhydrate

33.3 g

Fett

10.2 g

Eiweiß

10.9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Küchenhandschuhe
Sieb

2 Chilischoten (klein, rot)
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Gemüsezwiebel
265 g Kichererbsen (Dose)
4 Zucchini (klein)
300 g grüne Bohnen (frisch oder TK)

Chili waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch fein würfeln, Zwiebel vierteln und in Stücke schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zucchini waschen, trocken reiben, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Frische Bohnen waschen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abtropfen lassen.

3 EL Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Prise(n) Zimt (gemahlen)
etwas Salz
etwas Pfeffer
400 g stückige Tomaten (Dose)
125 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstücke und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Chili, Zucchini und Bohnen zugeben und unter Wenden ebenfalls anbraten. Mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Brühe und Kichererbsen zugeben und alles aufkochen. Dann geschlossen bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren.

0.5 Bio Zitrone

Inzwischen Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben unter die Kichererbsen-Pfanne mischen, alles weitere 5 Minuten offen leicht köcheln lassen.

1 Pck. Petersilie (glatt, frisch)

Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Petersilie grob hacken. Kichererbsen-Pfanne nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten. Nach Belieben Naturjoghurt und Fladenbrot dazu reichen.