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Lauwarmer Hirse-Linsen-Salat

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17 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 150 g Hirse
    • 100 g Beluga-Linsen

    Hirse unter fließendem Wasser waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Linsen nach Packungsanweisung bissfest kochen.

    • 150 g TK-Erbsen
    • 200 g Kirschtomaten

    TK-Erbsen in kochendem Wasser kurz blanchieren. Kirschtomaten waschen und halbieren.

    • 6 EL Olivenöl
    • 2 EL heller Balsamico-Essig
    • 1 EL Honig
    • 2 EL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Olivenöl mit Balsamico, Honig und Senf verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 6 Stiel(e) Minze

    Hirse, Linsen, Erbsen und Tomaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen und mit gehackter Minze bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie394 kcal18 %
Kohlenhydrate55.6 g19 %
Fett14.8 g20 %
Eiweiß13.4 g24 %
Ballaststoffe7 g23 %
Vitamin B10.4 mg33 %
Vitamin K21 μg32 %
Eisen5.5 mg39 %

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