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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie |
| 2 | große Karotten |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Rapsöl |
| 500 g | Rinderhack |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 0,2 l | Rotwein |
| 500 g | passierte Tomaten (400 g) |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 250 g | Vollkorn Penne |
| 25 g | Basilikum |
| 100 g | Parmesan |
Utensilien
Sparschäler, Sieb, Käsehobel,
Zubereitung
- Sparschäler
- 1 Zwiebel
- 2 Stange(n) Sellerie
- 2 große Karotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
- 500 g Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten waschen, schälen und fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Rapsöl im Topf anschwitzen, dann das Rinderhack dazugeben und gemeinsam anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 1 EL Tomatenmark
- 0,2 l Rotwein
- 500 g passierte Tomaten (400 g)
- Sieb
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g Vollkorn Penne
- 25 g Basilikum
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und das Nudelwasser aufsetzen. Penne in Salzwasser al dente kochen. Nudeln in ein Sieb abgießen und abschrecken. Basilikum waschen und trocken schütteln.
- Käsehobel
- 100 g Parmesan
Die Nudeln auf einem vorgewärmten Teller verteilen und Bolognese Sauce darauf geben. Mit gehobeltem Parmesan, den Kirschtomatenhälften und Basilikum garnieren, sofort servieren.
Tipp zum Rezept
Was hierzulande als Bolognese Sauce bekannt ist, stammt aus der norditalienischen Stadt Bologna und ist eigentlich ein Ragout. Erst seit dem 19. Jahrhundert wird es mit Pasta serviert. Für eine vegetarische Variante kann man das Rinderhack auch durch Soja-Granulat oder Linsen ersetzen.
