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Geschmortes Weißkohl-Curry

Geschmortes Weißkohl-Curry

Gesamt: 75 min
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Zubereitung

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  1. Weißkohl putzen, waschen und in acht Spalten scheiden. Spalten halbieren oder dritteln. Möhren putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken.

  2. Öl in einem großen Schmortopf oder Bräter erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten andünsten.

  3. Rosinen und Cashewkerne zufügen und mit Curry bestäuben. Alles unter Rühren kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.

  4. Kohl unterheben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Fertiges Curry nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt dazureichen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    540kcal 25%
  • Kohlenhydrate
    49g 16%
  • Eiweiß
    15g 27%
  • Fett
    30g 40%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    122.2mg 153%
  • Vitamin A
    1.7μg
  • Vitamin E
    13.8mg 115%
  • Folat
    368.3µg 92%
  • Magnesium
    197.2mg 53%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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