Geschmortes Weißkohl-Curry

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Kopf Weißkohl  • 500 g REWE Bio Möhren  • 200 g Zwiebeln  • 3 Zehe(n) Knoblauch  • 0,50 Zitrone

   Weißkohl putzen, waschen und in acht Spalten scheiden. Spalten in grobe Stücke teilen. Möhren putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen.

2. Du brauchst

   Bräter

   Zutaten

   150 g Cashewkerne  • 4 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst

   Schmortopf oder Bräter erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in den Schmortopf geben und Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten andünsten.

3. Zutaten

   150 g Rosinen  • 2 EL Curry Bombay (würzig scharf)  • 750 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)

   Rosinen, Kohl und Curry zufügen und alles unter Rühren kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.

4. Zutaten

   Salz  • Pfeffer  • Chiliflocken  • Zitronensaft

   Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würzen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Fertiges Curry nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Reis servieren.