Geschmortes Weißkohl-Curry

Name: Geschmortes Weißkohl-Curry
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Kopf Weißkohl; 500.0 g REWE Bio Möhren; 200.0 g Zwiebeln; 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Zitrone; 150.0 g Cashewkerne; 4.0 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst; 150.0 g Rosinen; 2.0 EL Curry; 750.0 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; Chiliflocken

1h 15min Gesamtzeit

Mittel

46

1h 15min Gesamtzeit

Mittel

46

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Kopf	Weißkohl
500 g	REWE Bio Möhren
200 g	Zwiebeln Aktion
3 Zehe(n)	Knoblauch
0,5	Zitrone
150 g	Cashewkerne
4 EL	REWE Bio Rapsöl kaltgepresst
150 g	Rosinen
2 EL	Curry
750 ml	REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
	Salz
	Pfeffer
	Chiliflocken

Utensilien

Bräter,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 620 kcal
Kohlenhydrate: 73,7 g

Fett: 32,4 g
Eiweiß: 14,7 g

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Zubereitung

1 Kopf Weißkohl
500 g REWE Bio Möhren
200 g Zwiebeln
3 Zehe(n) Knoblauch
0,5 Zitrone

Weißkohl putzen, waschen und in acht Spalten scheiden. Spalten in grobe Stücke teilen. Möhren putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen.

Bräter

150 g Cashewkerne
4 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst

Schmortopf oder Bräter erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in den Schmortopf geben und Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten andünsten.

150 g Rosinen
2 EL Curry Bombay (würzig scharf)
750 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)

Rosinen, Kohl und Curry zufügen und alles unter Rühren kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.

Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zitronensaft

Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würzen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Fertiges Curry nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Cashew-Kernen bestreuen und mit Reis servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 620 kcal
Kohlenhydrate: 73,7 g

Fett: 32,4 g
Eiweiß: 14,7 g

Tipp zum Rezept

Du kannst einen Teil der Brühe durch Kokosmilch oder Schlagsahne ersetzen. Dann wird das Weißkohl-Curry noch sämiger. Als Beilage passen neben Reis auch Hirse, Couscous, Bulgur oder Reisbandnudeln.