Geschmortes Weißkohl-Curry

Name: Geschmortes Weißkohl-Curry
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 500 g REWE Bio Möhren; 200 g Zwiebeln; 3 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Zitrone; 150 g Cashewkerne; 4 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst; 150 g Rosinen; 2 EL Curry; 750 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; Chiliflocken

78 Bewertungen

Gesamtzeit1:15 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 620 kcal
Eiweiß 14.7 g
Fett 32.4 g
Kohlenhydrate 73.7 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 500 g REWE Bio Möhren
- 200 g Zwiebeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Zitrone
Weißkohl putzen, waschen und in acht Spalten scheiden. Spalten in grobe Stücke teilen. Möhren putzen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen.
Du brauchst
- Bräter
Zutaten
- 150 g Cashewkerne
- 4 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst
Schmortopf oder Bräter erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in den Schmortopf geben und Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zufügen und weitere ca. 3 Minuten andünsten.
Zutaten
- 150 g Rosinen
- 2 EL Curry Bombay (würzig scharf)
- 750 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
Rosinen, Kohl und Curry zufügen und alles unter Rühren kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Zitronensaft
Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würzen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Fertiges Curry nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Cashew-Kernen bestreuen und mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	620 kcal	28 %
Eiweiß	14.7 g	27 %
Fett	32.4 g	43 %
Kohlenhydrate	73.7 g	25 %
Ballaststoffe	15.8 g	53 %
Folat	126 µg	32 %
Calcium	216 mg	22 %
Magnesium	176 mg	47 %

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Ellen

Schnell zubereitet, sehr gesund und preiswert

Steffen

Sehr gut. Die cashewkerne und Rosinen bringen eine tolle Note und ruhig mutig bei den Chilis und dem Curry sein.

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