Grünkern Chili sin Carne

Name: Grünkern Chili sin Carne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Rapsöl; 100.0 g Grünkern; 1.0 EL Kreuzkümmel (gemahlen); 2.0 EL Paprikapulver edelsüß; 1.0 TL Chiliflocken; 1.0 EL geräucherte Paprika; 3.0 EL Tomatenmark; 500.0 ml Gemüsebrühe; 500.0 g Passierte Tomaten; 500.0 g ja! Kidneybohnen (Dose); 285.0 g Mais (Dose); 1.0 EL Sojasoße (ggf mehr); 1.0 EL Oregano; 15.0 g Koriander

35min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

6

35min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

6

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
1 Zehe(n)	Knoblauch Aktion
2 EL	Rapsöl
100 g	Grünkern
1 EL	Kreuzkümmel (gemahlen)
2 EL	Paprikapulver edelsüß
1 TL	Chiliflocken
1 EL	geräucherte Paprika
3 EL	Tomatenmark
500 ml	Gemüsebrühe
500 g	Passierte Tomaten
500 g	ja! Kidneybohnen (Dose)
285 g	Mais (Dose)
1 EL	Sojasoße (ggf mehr)
1 EL	Oregano
15 g	Koriander

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 436 kcal
Kohlenhydrate: 79,1 g

Fett: 8,95 g
Eiweiß: 21,4 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Rapsöl
100 g Grünkern
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Chiliflocken
1 EL geräucherte Paprika
3 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben, kurz anrösten und dann den Grünkern mit den Gewürzen zugeben. Kurz anrösten, Tomatenmark zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

500 g Passierte Tomaten
500 g ja! Kidneybohnen (Dose)
285 g Mais (Dose)
1 EL Sojasoße (ggf mehr)
1 EL Oregano

Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais zugeben und das Ganze 20-25 Minuten köcheln. Mit Sojasoße und Oregano abschmecken.

15 g Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln und auf dem Chili verteilen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 436 kcal
Kohlenhydrate: 79,1 g

Fett: 8,95 g
Eiweiß: 21,4 g

Tipp zum Rezept

Grünkern funktioniert in diesem Rezept wunderbar als Fleischersatz und hat ein bisschen Biss. Soja Soße klingt komisch in diesem Gericht, sorgt aber für geschmackliche Tiefe.