Glutenfreies Walnussbrot

Name: Glutenfreies Walnussbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g REWE frei von Mehlmischung; 50 g Leinsamen, geschrotet; 1 TL Salz; 1 Wuerfel Hefe; 1 TL Zucker; 2 EL Sonnenblumenöl; 150 g Walnüsse; Mehlmischung für die Arbeitsfläche

6 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 3420 kcal
Kohlenhydrate 480 g
Fett 148 g
Eiweiß 60 g

ErnährWert

7 /10

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500 g REWE frei von Mehlmischung
50 g Leinsamen, geschrotet
1 TL Salz
1 Wuerfel Hefe
1 TL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
150 g Walnüsse
Mehlmischung für die Arbeitsfläche

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 500 g REWE frei von Mehlmischung
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 1 TL Salz
Mehl, Leinsamen und Salz vermischen, in eine Schüssel füllen und in die Mitte eine Mulde drücken.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Wuerfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
Hefe mit Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zusammen mit 400 ml Wasser und Öl zum Mehl geben, zu einem glatten Teig kneten.
Zutaten
- 150 g Walnüsse
Walnüsse hacken. Nüsse unter den Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- Mehlmischung für die Arbeitsfläche
Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestreuen. Mit Hilfe einer Teigkarte zu einem länglich-ovalen Brot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt noch einmal 40 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Glutenfreies Walnussbrot 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 200 °C senken und weitere 40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	3420 kcal	155 %
Kohlenhydrate	480 g	160 %
Fett	148 g	197 %
Eiweiß	60 g	109 %
Ballaststoffe	44 g	147 %
Vitamin E	60 mg	500 %
Vitamin B2	2 mg	167 %
Magnesium	540 mg	144 %

Tipp

Du kannst unter den Teig natürlich auch noch andere Samen und Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne mischen.

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Ruth

Ein wirklich schmackhaftes, glutenfreies Rezept. Ich war erst skeptisch wegen der Menge an Hefe für 500g Mehl, aber es hat wunderbar geklappt. Ich habe die frische Hefe ersetzt durch Trockenhefe (2x7g).
Das Brot hatte eine krosse Kruste und war innen locker und fluffig. 👍

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