Pizzasauce (Grundrezept)

Name: Pizzasauce (Grundrezept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 große Möhre; 1 Stange(n) Staudensellerie; 1 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten (Dose); 1 TL getrockneter Oregano; 1 Msp. Salz; 1 Prise(n) Zucker; Pfeffer

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 71 kcal
Kohlenhydrate 10.1 g
Fett 2.9 g
Eiweiß 1.9 g

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 große Möhre
- 1 Stange(n) Staudensellerie
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Möhre und Sellerie waschen, putzen, die Möhre schälen und beides klein würfeln.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3–4 Minuten andünsten. Darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird.
Das Gemüse dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
Zutaten
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Msp. Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Die stückigen Tomaten sowie Oregano, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Kurz aufkochen, dann die Sauce für ca. 30 Minuten bei halb aufgelegtem Deckel leicht köcheln lassen.
Zutaten
- Pfeffer
Die Sauce nach Geschmack entweder pürieren oder stückig lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Rezept weiterverwenden.

Für echten Pizzagenuss ist die richtige Tomatensauce mindestens so wichtig wie ein gelungener Teig und ein leckerer Belag!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	71 kcal	3 %
Kohlenhydrate	10.1 g	3 %
Fett	2.9 g	4 %
Eiweiß	1.9 g	3 %
Ballaststoffe	2.3 g	8 %
Folat	30.6 µg	8 %
Calcium	36.3 mg	4 %
Magnesium	20.4 mg	5 %

Tipp

Besonders aromatisch wird die Sauce, wenn man das Gemüse mit 100 ml trockenem Rotwein ablöscht und diesen kurz einkochen lässt, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. Die fertige Pizzasauce lässt sich noch gut mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern. Diese Sauce schmeckt natürlich auch lecker zu Pasta!

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