Egg Foo Yung

Name: Egg Foo Yung
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Weißkohl; 1 Möhre; 25 g Schnittlauch; 6 Champignons; 1 Knoblauchzehe; 8 Eier; 1 EL Sojasoße (glutenfrei); 1 TL Austern-Sauce (alt. Hoisin-Sauce); Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 2 EL Sesam

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Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 309 kcal
Eiweiß 18.8 g
Fett 19.1 g
Kohlenhydrate 17.7 g

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Weißkohl
- 1 Möhre
- 25 g Schnittlauch
- 6 Champignons
- 1 Knoblauchzehe
Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Möhre schälen und fein stifteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und würfeln.
Zutaten
- 8 Eier
- 1 EL Sojasoße (glutenfrei)
- 1 TL Austern-Sauce (alt. Hoisin-Sauce)
- Pfeffer
Vorbereitete Zutaten, bis auf etwas Schnittlauch zum Garnieren, mischen. Eier verquirlen und untermengen. Mit Soja-, Austernsoße und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Sesam
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1/4 der Ei-Masse in die Pfanne geben, abgedeckt stocken lassen, dann einmal wenden. Sesam in einer fettfreien Pfanne rösten.
Foo Yung mit Schnittlauch und Sesam bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	309 kcal	14 %
Eiweiß	18.8 g	34 %
Fett	19.1 g	25 %
Kohlenhydrate	17.7 g	6 %
Vitamin A	659 μg	82 %
Vitamin K	122 μg	188 %
Vitamin C	40 mg	40 %
Calcium	153 mg	15 %

Tipp

Besonders schön sieht dein Egg Foo Yung mit geröstetem schwarzem und weißem Sesam aus.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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