Name: Egg Foo Yung
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, China
Ingredients: 250.0 g Weißkohl; 1.0 Möhre; 25.0 g Schnittlauch; 6.0 Champignons; 1.0 Knoblauchzehe; 8.0 Eier; 1.0 EL Sojasoße (glutenfrei); 1.0 TL Austern-Sauce (alt. Hoisin-Sauce); Pfeffer; 2.0 EL Rapsöl; 2.0 EL Sesam

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g Weißkohl
1 Möhre
25 g Schnittlauch
6 Champignons
Aktion
1 Knoblauchzehe
8 Eier
1 EL Sojasoße (glutenfrei)
1 TL Austern-Sauce (alt. Hoisin-Sauce)
Pfeffer
2 EL Rapsöl
2 EL Sesam

Nährwerte pro Portionen:

Energie

309 kcal

Kohlenhydrate

17.7 g

Fett

19.1 g

Eiweiß

18.8 g

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Zubereitung

250 g Weißkohl
1 Möhre
25 g Schnittlauch
6 Champignons
1 Knoblauchzehe

Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Möhre schälen und fein stifteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und würfeln.

8 Eier
1 EL Sojasoße (glutenfrei)
1 TL Austern-Sauce (alt. Hoisin-Sauce)
Pfeffer

Vorbereitete Zutaten, bis auf etwas Schnittlauch zum Garnieren, mischen. Eier verquirlen und untermengen. Mit Soja-, Austernsoße und Pfeffer würzen.

2 EL Rapsöl
2 EL Sesam

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1/4 der Ei-Masse in die Pfanne geben, abgedeckt stocken lassen, dann einmal wenden. Sesam in einer fettfreien Pfanne rösten.

Foo Yung mit Schnittlauch und Sesam bestreut servieren.