Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. In einer großen Schüssel mit grobem Salz gut durchkneten. Möhre schälen und grob raspeln. Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Möhren, Schalotten und die Hälfte der Petersilie zum Rotkohl geben.
Zutaten
2 TL
Sesamsamen
Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
Zutaten
2 EL
vegane Mayonnaise
1 TL
mittelscharfer Senf
0.5 TL
Zucker
1 EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Vegane Mayonnaise, 1 TL Senf, Zucker und Essig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Rotkohl geben. Gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
4
Like Meat Schinken Bratwürstchen
4
Hot Dog Brötchen (klein)
2 TL
mittelscharfer Senf
0.5 Bund
Petersilie
Vegane Würstchen grillen. Brötchen aufschneiden, mit Senf bestreichen. Vegane Würstchen halbieren, hineinlegen, Coleslaw in die Mitte und auf die Würstchen verteilen und mit Sesam und der restlichen Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
420 kcal
21 %
Kohlenhydrate
38.2 g
13 %
Fett
27.5 g
37 %
Eiweiß
8.1 g
15 %
Vitamin E
5.6 mg
47 %
Vitamin K
64.8 μg
100 %
Vitamin C
49.3 mg
49 %
Eisen
2 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
