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Veggie Hot Dog mit Rotkohl-Möhren-Slaw

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 250 g Rotkohl
    • 1 TL grobes Salz
    • 1 große Möhre
    • 1 Schalotte
    • 1 Bund Petersilie

    Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. In einer großen Schüssel mit grobem Salz gut durchkneten. Möhre schälen und grob raspeln. Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Möhren, Schalotten und die Hälfte der Petersilie zum Rotkohl geben.

    • 2 TL Sesamsamen

    Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis sie duften.

    • 2 EL vegane Mayonnaise
    • 1 TL mittelscharfer Senf
    • 0.5 TL Zucker
    • 1 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Vegane Mayonnaise, 1 TL Senf, Zucker und Essig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Rotkohl geben. Gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

    • 4 Like Meat Schinken Bratwürstchen
    • 4 Hot Dog Brötchen (klein)
    • 2 TL mittelscharfer Senf

    Vegane Würstchen grillen. Brötchen aufschneiden, mit Senf bestreichen. Vegane Würstchen halbieren, hineinlegen, Coleslaw in die Mitte und auf die Würstchen verteilen und mit Sesam und der restlichen Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien420 kcal21 %
Kohlenhydrate38.2 g13 %
Fett27.5 g37 %
Eiweiß8.1 g15 %
Ballaststoffe5 g17 %
Folat56.4 µg14 %
Calcium87.6 mg9 %
Magnesium50 mg13 %

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