Bunter Ebly-Salat

Name: Bunter Ebly-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner); Salz; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 3.0 EL Weißweinessig (mild); 2.0 EL Zitronensaft; Pfeffer (schwarz gemahlen); 1.0 Prise(n) Zucker (braun); 6.0 EL Olivenöl; 0.5 Salatgurke; 2.0 Paprikaschoten (rot und gelb); 150.0 g Cherrytomaten; 0.5 Pck. Petersilie (frisch, glatt); 0.5 Pck. Basilikum (frisch); 120.0 g Rauke

1h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

19

1h 30min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

19

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
	Salz
2 Zehe(n)	Knoblauch
3 EL	Weißweinessig (mild)
2 EL	Zitronensaft
	Pfeffer (schwarz gemahlen)
1 Prise(n)	Zucker (braun)
6 EL	Olivenöl
0,5	Salatgurke
2	Paprikaschoten (rot und gelb)
150 g	Cherrytomaten
0,5 Pck.	Petersilie (frisch, glatt)
0,5 Pck.	Basilikum (frisch)
120 g	Rauke

Utensilien

Schneebesen, Salatschleuder,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 362 kcal
Kohlenhydrate: 49,4 g

Fett: 16,7 g
Eiweiß: 8,4 g

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Zubereitung

200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
Salz

Ebly nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Schneebesen

2 Zehe(n) Knoblauch
Salz
3 EL Weißweinessig (mild)
2 EL Zitronensaft
Pfeffer (schwarz gemahlen)
1 Prise(n) Zucker (braun)
6 EL Olivenöl

Inzwischen Knoblauch schälen, fein würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Das Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Dressing abschmecken.

0,5 Salatgurke

Gurke waschen, putzen und nach Belieben schälen. Gurke in feine Würfel schneiden. Unter das Dressing mischen. Ebly abtropfen, etwas abkühlen lassen und unter das Dressing mischen. Zugedeckt auskühlen lassen.

Salatschleuder

2 Paprikaschoten (rot und gelb)
150 g Cherrytomaten
0,5 Pck. Petersilie (frisch, glatt)
0,5 Pck. Basilikum (frisch)
120 g Rauke

Paprika waschen, putzen und fein schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln. Kräuter hacken. Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Die groben Stiele abzupfen.

Vorbereitete Zutaten unter den Ebly mischen, nochmals abschmecken und anrichten.