Bunter Ebly-Salat

Bunter Ebly-Salat

1h 30min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
1

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Zubereitung

  • 200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
  • Salz

Ebly nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  • Schneebesen
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • 3 EL Weißweinessig (mild)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer (schwarz gemahlen)
  • 1 Prise(n) Zucker (braun)
  • 6 EL Olivenöl

Inzwischen Knoblauch schälen, fein würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Das Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Dressing abschmecken.

  • 0,5 Salatgurke

Gurke waschen, putzen und nach Belieben schälen. Gurke in feine Würfel schneiden. Unter das Dressing mischen. Ebly abtropfen, etwas abkühlen lassen und unter das Dressing mischen. Zugedeckt auskühlen lassen.

  • Salatschleuder
  • 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 150 g Cherrytomaten
  • 0,5 Pck. Petersilie (frisch, glatt)
  • 0,5 Pck. Basilikum (frisch)
  • 120 g Rauke

Paprika waschen, putzen und fein schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln. Kräuter hacken. Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Die groben Stiele abzupfen.

Vorbereitete Zutaten unter den Ebly mischen, nochmals abschmecken und anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

362 kcal

Kohlenhydrate

49,4 g

Fett

16,7 g

Eiweiß

8,4 g

Bunter Ebly-Salat

Tipp zum Rezept

Der Salat lässt sich gut bereits am Vortag zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank lagern.

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