Name: Bunter Ebly-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner); Salz; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 EL Weißweinessig (mild); 2 EL Zitronensaft; Pfeffer (schwarz gemahlen); 1 Prise(n) Zucker (braun); 6 EL Olivenöl; 0.5 Salatgurke; 2 Paprikaschoten (rot und gelb); 150 g Cherrytomaten; 0.5 Packung(en) Petersilie (frisch, glatt); 0.5 Packung(en) Basilikum (frisch); 120 g Rauke

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Schneebesen
Salatschleuder

Zutaten
- 200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
- Salz
Ebly nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Du brauchst
- Schneebesen
Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- 3 EL Weißweinessig (mild)
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer (schwarz gemahlen)
- 1 Prise(n) Zucker (braun)
- 6 EL Olivenöl
Inzwischen Knoblauch schälen, fein würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Das Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Dressing abschmecken.
Zutaten
- 0.5 Salatgurke
Gurke waschen, putzen und nach Belieben schälen. Gurke in feine Würfel schneiden. Unter das Dressing mischen. Ebly abtropfen, etwas abkühlen lassen und unter das Dressing mischen. Zugedeckt auskühlen lassen.
Du brauchst
- Salatschleuder
Zutaten
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 150 g Cherrytomaten
- 0.5 Packung(en) Petersilie (frisch, glatt)
- 0.5 Packung(en) Basilikum (frisch)
- 120 g Rauke
Paprika waschen, putzen und fein schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln. Kräuter hacken. Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Die groben Stiele abzupfen.
Vorbereitete Zutaten unter den Ebly mischen, nochmals abschmecken und anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	362 kcal	16 %
Kohlenhydrate	49.4 g	16 %
Fett	16.7 g	22 %
Eiweiß	8.4 g	15 %
Ballaststoffe	11 g	37 %
Folat	123 µg	31 %
Vitamin C	141 mg	141 %
Vitamin K	106 μg	163 %