Hähnchenfilet mit Erdbeersalsa

Zubereitung

1. Zutaten

   1 rote Zwiebel  • 1 Knoblauchzehe  • 1 rote Chilischote  • 1 EL Rapsöl  • 3 EL Fruchtaufstrich  • 0,50 EL hellen Balsamico

   Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chilischote halbieren, Samen entfernen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch und Chili 2-3 Minuten dünsten. 3 EL Fruchtaufstrich, 2 EL Wasser und 0,5 EL Balsamico dazugeben, gut verrühren und 2-3 Minuten köcheln.

2. Zutaten

   2 Packung(en) Hähnchenbrustfilet  • Salz  • Paprikapulver edelsüß  • 1 EL Rapsöl  • Pfeffer

   Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocknen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Restliches Rapsöl in einer Pfanne erwärmen, Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten 4-5 Minuten braten und mit Pfeffer würzen.

3. Zutaten

   150 g Feldsalat  • 3 EL Oliven Öl  • etwas zuckerreduzierter Fruchtaufstrich Erdbeere  • Senf  • Salz  • Pfeffer

   Feldsalat putzen. Olivenöl, übrigen Balsamico, etwas Fruchtaufstrich und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zutaten

   20 g Walnüsse

   Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über den Salat streuen.