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Eintopf mit Udon Nudeln

Eintopf mit Udon Nudeln

Gesamt: 25 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  2. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhre schälen, in Streifen schneiden, Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden.

  3. Brühe in einem großen Topf aufkochen. Fleisch und Gemüse, bis auf etwas Lauchzwiebel, zugeben. Sojasoße zugeben und alles so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. 

  4. Die Suppe mit Salz abschmecken, in Schalen anrichten und mit den übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.

Sophie
Sophie

Udon Nudeln werden aus Weizenmehl gefertigt und stammen ursprünglich aus Japan. Für asiatische Suppen und Eintöpfen eignen sich auch Reis- oder Glasnudeln hervorragend.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    618kcal28%
  • Eiweiß
    65g118%
  • Fett
    12g17%
  • Kohlenhydrate
    64g21%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    21.4mg21%
  • Eisen
    7.86mg56%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 300 g Udon Nudeln
  • Salz
  • 1 Stange(n) Porree
  • 1 Möhre
  • 1 Zucchini
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 5 Shiitake-Pilze
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 100 ml Sojasoße
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