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Asia-Suppe mit Huhn & Gemüse

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31 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 1 Karotte

    Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch fein hacken, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Karotte schälen und in Stifte schneiden.

    • 350 g Hähnchenbrustfilet

    Hähnchenbrust in 1 l Wasser ca. 20 Minuten kochen, aus der Brühe nehmen und mit einer Gabel grob zerrupfen. Brühe abgießen und auffangen.

    • 2 EL Rapsöl
    • 1 Stück Ingwer
    • 2 EL Sojasauce

    In dem Topf Rapsöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten kurz anbraten, mit der Brühe aufgießen, das Gemüse wenige Minuten garen. Mit geriebenem Ingwer und Sojasauce abschmecken.

    • 150 g Wok Nudeln (chinesische Eiernudeln)
    • 2 Zweig(e) Koriander

    Die Nudeln in die Suppe geben und al dente kochen, das Fleisch zurück in die Suppe geben und mit frisch gezupften Korianderblättern servieren.

Dieses Gericht kostet ca. 1,75€ pro Person.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie295 kcal13 %
Kohlenhydrate32 g11 %
Fett7.1 g9 %
Eiweiß26.6 g48 %
Vitamin A418 μg52 %
Niacin14.8 mg114 %
Vitamin B60.56 mg37 %
Eisen2.5 mg18 %

Tipp

Lecker schmecken auch Paprikastreifen und frische Pilze in der Suppe.

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