Name: Asiatische Kräuterbutter mit Ingwer, Koriander und Chili
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Asien
Ingredients: 250.0 g Butter; 6.0 EL Rapsöl; 50.0 g Ingwer; 1.0 Bund Koriander; 0.5 Chilischote; 2.0 Zehe(n) Knoblauch (groß); 2.0 EL heller Balsamicoessig

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

250 g Butter
6 EL Rapsöl
50 g Ingwer
1 Bund Koriander
0.5 Chilischote
2 Zehe(n) Knoblauch (groß)
2 EL heller Balsamicoessig

Utensilien

Küchenreibe, Sieb, Standmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

212 kcal

Kohlenhydrate

2.4 g

Fett

22.8 g

Eiweiß

0.5 g

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Zubereitung

Küchenreibe

250 g Butter
6 EL Rapsöl
50 g Ingwer

Butter auf Zimmertemperatur bringen. Rapsöl in einer Pfanne erwärmen. Ingwer komplett schälen und möglichst fein in das warme Öl reiben (Öl soll nicht sieden). Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Sieb
Standmixer

1 Bund Koriander
0.5 Chilischote
2 Zehe(n) Knoblauch (groß)
2 EL heller Balsamicoessig

Koriander und Chili waschen, Knoblauch schälen. Ingwer aus dem Öl sieben. Alle Zutaten außer der Butter in einen Mixer geben und so lange laufen lassen, dass eine glatte Soße entsteht.

Soße unter die weiche Butter ziehen und kalt stellen.