Zutaten
4 Portionen
| 2 Bd. | glatte Petersilie |
| 1 Bd. | Minze |
| 8 | ja! Soft-Datteln |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 0,5 | REWE Bio Gurke |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Handvoll | REWE to go Granatapfelkerne |
Zubereitung
- 2 Bd. glatte Petersilie
- 1 Bd. Minze
- 8 ja! Soft-Datteln
- 200 g Cocktailtomaten
- 0,5 REWE Bio Gurke
Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Datteln würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Gurke waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- 1 REWE Bio Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Handvoll REWE to go Granatapfelkerne
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Zuletzt mit Granatapfelkernen garnieren.
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Tipp zum Rezept
Petersiliensalat schmeckt wunderbar als Beilage zu Fleisch und Fisch oder zu anderen Mezze - orientalischen Tapas.
Food-Redakteurin
