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Die besten laktosenfreien Rezepte

3183 Rezepte

Süß-scharfe Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Haferflocken-Apfel-Bällchen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Vegetarische Paella
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Mittel
Gemüse-Buchweizen-Pfanne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegane Maronen-Cremesuppe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Veganer Streuselkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Gebrannte Haselnüsse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Batata Harra - Libanesische Kartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Salzbraten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 25min
Einfach
Blumenkohlreis-Pfanne mit Hack
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Vegane Waffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Blue Ocean Lemonade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Mexikanischer Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Rote Linsennudeln aglio e olio mit Avocadosalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Schmorgemüse Sugo mit Spaghetti
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Glühwein-Sirup
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Kiwi-Blaubeer-Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Orangen-Hühnchen mit Sesam & Reis
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Hack-Reis-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Spaghetti mit Hackbällchen
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Röstgemüse mit Putenbrust aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Mittel
Mit Pinienkernen gefülltes Schweinefilet auf Schmorgemüse
1 Zutat im Angebot
Quinoa-Salat im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Poké Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Life changing bread
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 25min
Einfach
Deftiger Linseneintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
55min
Mittel
Rotes Hähnchen-Curry
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Lauwarmer Gnocchi-Salat mit Antipasti
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
1h
Einfach
Himbeermarmelade mit wenig Zucker
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Low carb Zoodles mit Bolognese
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
50min
Mittel
Kartoffel-Lauch-Suppe
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegane Spargel Quiche
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Mittel
Amaranth Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Glutenfreier Käsekuchen mit Müsli und Beeren
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
3h
Einfach
Hähnchen-Erdnuss-Curry
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Puten-Wok mit Cashewnüssen
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Laktosefreie Brötchen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Bohneneintopf Rheinischer Art
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Quinoa-Curry mit Kürbis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Warmer Porridge mit Himbeeren und Heidelbeeren
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
10min
Einfach
Quinoa-Porridge mit gemischten Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Berry-Bowl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Clean Eating
3h 15min
Einfach
Vegane Chocolate Chip Cookies
  • Laktosefrei
  • Vegan
30min
Einfach
Bananen Haferflocken Kekse
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Banane-Nuss-Müsliriegel
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Glasnudelsalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
20min
Einfach
Afrikanischer Kartoffel-Eintopf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Salat Olivier: russischer Kartoffelsalat
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Sticky Rice mit Mango
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 10min
Mittel
Biergulasch mit Spätzle
  • Laktosefrei
1h 55min
Einfach
Veganer Kalter Hund
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
6h 35min
Einfach
Brownies mit Sonnenblumenmehl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Vegane Quark-Öl-Teig-Hasen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Linsen-Nuss-Braten mit Cranberryglasur
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Mittel
Gemüse-Spaghetti mit scharfer Avocadocreme
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Klassisches Fondue mit Brühe
  • Laktosefrei
  • Low Carb
4h
Mittel
Thermomix-Rezept: Fischcurry
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Süßkartoffelchips & Rote Bete Chips
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
55min
Einfach
Weiße Bohnen in Tomatensoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Mango-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
10min
Einfach
Thermomix Marinade für Spareribs
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Grüner Spargel aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Mittel
Grüner Smoothie mit Avocado
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Süßkartoffelbrownies
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Bauernbrot
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
3h 10min
Mittel
Veganes Apfel-Bananenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Zwiebelchutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Glasnudelsalat mit Hack und Koriander
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Buddha Rainbow Bowl
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
20min
Einfach
Chili con carne mit Schokolade
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Tomaten-Rucola-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5h 10min
Einfach
Zitrus-Limonade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Grüner Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Herzhafter Kichererbsen-Kastenkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Hähnchen-Saté
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Gebackene Auberginen mit Parmesan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Asiatischer Blumenkohlreis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Mittel
Honig-Senf-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Gemüse-Pfanne mit Hack und Süßkartoffel-Dip
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Low-Carb Bananen-Cookies
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Hähnchen-Bowl mit Basmati-Reis und Brechbohnen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Süßkartoffel-Pfanne mit Kokos-Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Kartoffelspieße mit Honigbacon vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Tomatenbutter
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Rote-Bete-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Gebackene Snack-Lupinen
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
13h 10min
Einfach
Quinoa-Pfanne mit Zucchini-Spaghetti und Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Möhren-Spaghetti mit Zucchini-Bolognese
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Weiße Sangria
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Mango-Chili-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Scharfe Glasnudel-Suppe mit Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Ingwerbier
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Saftiger Marzipan-Möhrenkuchen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 40min
Mittel
Acai-Bowl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Asiatische Glasnudelsuppe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Einfach
Spargel-Pasta mit Champignons
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Selbstgemachter Tomaten-Paprika-Ketchup ohne Zucker
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Wenig Zucker
45min
Einfach
Dinkelwaffeln mit wenig Zucker
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
30min
Einfach
Reisnudel-Brokkoli-Pfanne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Frosé (Frozen Rosé)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 5min
Einfach
Asia-Nudeln mit Karottenstreifen und Zuckerschoten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Schoko-Aufstrich zuckerreduziert
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
10min
Einfach
Infused Water mit Blaubeeren und Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 5min
Einfach
1
...
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4
5
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.