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Vegane Maronen-Cremesuppe

Vegane Maronen-Cremesuppe

Gesamt: 55 min
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Zubereitung

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  1. Maronen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotte schälen, halbieren und mit den Nelken spicken. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Maronen, Kartoffeln und Schalotte darin anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

  2. Topf vom Herd nehmen, Schalotte herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und mit dem Thymian mischen.

  3. Suppe in Schalen füllen, je 1 EL Sojasahne darüber träufeln und mit dem Kerne-Thymian-Mix bestreuen.

Sophie
Sophie

Für eine leicht süßliche Note die Kerne mit einem Schuss Honig karamellisieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    542kcal 25%
  • Eiweiß
    12g 21%
  • Fett
    15g 20%
  • Kohlenhydrate
    74g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    314.0μg 39%
  • Natrium
    326.0mg 59%
  • Magnesium
    131.0mg 35%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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