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Vegane Maronen-Cremesuppe

Vegane Maronen-Cremesuppe

Gesamt: 55 min
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Zubereitung

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  1. Maronen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotte schälen, halbieren und mit den Nelken spicken. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Maronen, Kartoffeln und Schalotte darin anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

  2. Topf vom Herd nehmen, Schalotte herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und mit dem Thymian mischen.

  3. Suppe in Schalen füllen, je 1 EL Sojasahne darüber träufeln und mit dem Kerne-Thymian-Mix bestreuen.

Sophie
Sophie

Für eine leicht süßliche Note die Kerne mit einem Schuss Honig karamellisieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    542kcal
  • Eiweiß
    12g
  • Fett
    15g
  • Kohlenhydrate
    74g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    314,0μg
  • Natrium
    326,0mg
  • Magnesium
    131,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 600 g Maronen (geschält und gekocht)
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 2 Gewürznelken
  • 3 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 150 ml trockener Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Thymian
  • 4 EL Salatkerne-Mix
  • 4 EL Sojasahne
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