Vegane Maronen-Cremesuppe

Name: Vegane Maronen-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Maronen (geschält und gekocht); 150.0 g Kartoffeln; 1.0 Schalotte; 2.0 Nelken; 3.0 EL Öl; 1.0 l Gemüsebrühe (glutenfrei); 150.0 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; frischer Thymian; 4.0 EL Kerne-Mix; 4.0 EL Soja-Kochcrème

45min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

225

45min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

225

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g	Maronen (geschält und gekocht)
150 g	Kartoffeln
1	Schalotte
2	Nelken
3 EL	Öl
1 l	Gemüsebrühe (glutenfrei)
150 ml	trockener Weißwein
	Salz
	Pfeffer
	frischer Thymian
4 EL	Kerne-Mix
4 EL	Soja-Kochcrème

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 515 kcal
Kohlenhydrate: 86,3 g

Fett: 15,2 g
Eiweiß: 8,7 g

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Zubereitung

600 g Maronen (geschält und gekocht)
150 g Kartoffeln
1 Schalotte
2 Nelken
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
150 ml trockener Weißwein

Maronen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotte schälen, halbieren und mit den Nelken spicken. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Maronen, Kartoffeln und Schalotte darin anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Stabmixer

Salz
Pfeffer
frischer Thymian
4 EL Kerne-Mix

Topf vom Herd nehmen, Schalotte herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und mit dem Thymian mischen.