• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Winter-Couscous mit Pastinaken, Kürbis, Aprikosen, Safran

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
2 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Grill
  • Auflaufform

Zubereitung

    • Grill
    • Auflaufform
    • 3 Pastinaken
    • 3 Möhren
    • 0.5 Hokkaido Kürbis
    • 1 Zimtstange
    • 2 Sternanis
    • 5 EL Rapsöl
    • Salz
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Paprikapulver

    Grill vorheizen. Pastinaken und Möhren schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kürbis ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben. Zimtstange, Sternanis und Rapsöl dazugeben und vermischen. Mit Salz, Kurkuma und Paprika würzen und je nach gewünschter Bissfestigkeit ca. 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Zwischendurch umrühren. 

    • 50 g ja! getrocknete Aprikosen

    Aprikosen grob hacken und unter das gegarte Gemüse heben.

    • 200 g Couscous
    • 1 EL Olivenöl
    • 0.25 TL Safran
    • 320 ml Gemüsebrühe

    Couscous mit Olivenöl, Safran und Salz in eine große Schüssel geben. Mit heißer Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen

    • 15 g Koriander

    Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Couscous mit Gemüse servieren und mit Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie526 kcal24 %
Kohlenhydrate90.8 g30 %
Fett15.8 g21 %
Eiweiß11.9 g22 %
Ballaststoffe15.6 g52 %
Folat188 µg47 %
Vitamin C61.1 mg61 %
Kalium2090 mg105 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.