Kokos-Kürbis-Suppe

Name: Kokos-Kürbis-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100.0 g Rote Linsen; 1.0 Bd. Frühlingszwiebeln; 3.0 EL Rapsöl; 2.0 EL REWE Beste Wahl Gelbe Curry Paste; 450.0 g TK Hokkaido-Kürbis; 800.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 2.0 Limetten; 225.0 g ja! Grönländische Eismeergarnelen (TK, aufgetaut); Salz; 1.0 Prise(n) Chiliflocken

25min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

22

25min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

22

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

100 g	Rote Linsen
1 Bd.	Frühlingszwiebeln
3 EL	Rapsöl
2 EL	REWE Beste Wahl Gelbe Curry Paste
450 g	TK Hokkaido-Kürbis
800 ml	Gemüsebrühe
1 Dose(n)	REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
2	Limetten
225 g	ja! Grönländische Eismeergarnelen (TK, aufgetaut)
	Salz
1 Prise(n)	Chiliflocken

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 490 kcal
Kohlenhydrate: 38,8 g

Fett: 31 g
Eiweiß: 21,2 g

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Zubereitung

100 g Rote Linsen
1 Bd. Frühlingszwiebeln

Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, die Wurzeln und ⅓ der dunkelgrünen Enden abschneiden. Rest in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen.

3 EL Rapsöl
2 EL REWE Beste Wahl Gelbe Curry Paste
450 g TK Hokkaido-Kürbis
800 ml Gemüsebrühe
1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)

Den weißen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Linsen, Kürbis, Brühe und Kokosmilch zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln.