Kürbis-G`röstel

Kürbis-G`röstel

35min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
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Zubereitung

  • 2 Zwiebeln
  • 0,75 kleiner Hokkaido (ca. 500 g)

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kürbis waschen, entkernen und 2 cm groß würfeln.

  • 100 g ja! Delikatess-Bacon

Baconscheiben vierteln und in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, dann herausnehmen und ausgetretenes Fett in der Pfanne lassen.

  • 1 EL Öl
  • Salz

1 EL Öl zum Bratfett geben und die Kürbiswürfel darin rundum anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten. Alles salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 7 Minuten weich garen.

  • 600 g übrige Kartoffeln von Dienstag
  • 5 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
  • 2 Eier (M)
  • Salz

Inzwischen die Kartoffelstücke halbieren und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier in einer Schale verquirlen und salzen.

  • 1 EL Öl
  • Pfeffer

Kürbis auf einen Teller geben. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln rundum hellbraun anbraten. Kürbis und Speck untermischen. Eier darüber verteilen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Alles pfeffern und mit den Gurken bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

330 kcal

Kohlenhydrate

36,7 g

Fett

15,3 g

Eiweiß

12,6 g

Kürbis-G`röstel

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