Name: Kürbis-G`röstel
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 0.75 g kleiner Hokkaido (ca. 500 g); 100.0 g ja! Delikatess-Bacon; 2.0 EL Öl; Salz; 600.0 g übrige Kartoffeln von Dienstag; 5.0 ja! Gurkentopf Gewürzgurken; 2.0 Eier (M); Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zwiebeln
0.75 g kleiner Hokkaido (ca. 500 g)
100 g ja! Delikatess-Bacon
2 EL Öl
Salz
600 g übrige Kartoffeln von Dienstag
5 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
2 Eier (M)
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

330 kcal

Kohlenhydrate

36.7 g

Fett

15.3 g

Eiweiß

12.6 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
0.75 kleiner Hokkaido (ca. 500 g)

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kürbis waschen, entkernen und 2 cm groß würfeln.

100 g ja! Delikatess-Bacon

Baconscheiben vierteln und in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, dann herausnehmen und ausgetretenes Fett in der Pfanne lassen.

1 EL Öl
Salz

1 EL Öl zum Bratfett geben und die Kürbiswürfel darin rundum anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten. Alles salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 7 Minuten weich garen.

600 g übrige Kartoffeln von Dienstag
5 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
2 Eier (M)
Salz

Inzwischen die Kartoffelstücke halbieren und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier in einer Schale verquirlen und salzen.

1 EL Öl
Pfeffer

Kürbis auf einen Teller geben. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln rundum hellbraun anbraten. Kürbis und Speck untermischen. Eier darüber verteilen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Alles pfeffern und mit den Gurken bestreut servieren.