Zutaten
| 6 | kleine Birnen |
| 6 | kleine Äpfel |
| 1 | Bio Zitrone |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 150 g | Ja! Mandeln gemahlen |
| 100 g | REWE Beste Wahl Haselnusskerne gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 500 ml | Mandelmilch |
| 100 g | REWE Bio Agavendicksaft |
| 150 g | braunes Mandelmus |
| 50 g | Sultaninen |
| 2 EL | Puderzucker |
| 100 g | Haselnusskrokant |
Utensilien
Zestenreibe, Zitruspresse, Handmixer, Backpapier,
Zubereitung
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 6 kleine Birnen
- 6 kleine Äpfel
- 1 Bio Zitrone
Äpfel und Birnen waschen, vierteln und entkernen. Je die Hälfte würfeln, andere Hälfte in dünne Spalten schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Obstwürfel und -spalten mit Zitronensaft mischen.
- Handmixer
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Ja! Mandeln gemahlen
- 100 g REWE Beste Wahl Haselnusskerne gemahlen
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Mandelmilch
- 100 g REWE Bio Agavendicksaft
- 150 g braunes Mandelmus
- 50 g Sultaninen
Mehl, Nüsse, Backpulver und Salz mischen. Vanillemark auskratzen, mit Zitronenabrieb, Mandelmilch, Agavendicksaft und Mandelmus glatt rühren. Flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben, mit dem Handmixer kurz zu einem glatten Teig verrühren. Obstwürfel und Sultaninen unterheben.
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen. Dann Apfel- und Birnenspalten auf dem Teig verteilen. Kuchen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- 2 EL Puderzucker
- 100 g Haselnusskrokant
Kuchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Haselnusskrokant bestreuen.
Tipp zum Rezept
Erwärme das Mandelmus leicht, so lässt es sich besser mit den anderen Zutaten verrühren.
