Name: Kohlrouladen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Kopf Weißkohl; REWE Beste Wahl Jodsalz; 1.0 Bd. Petersilie; 1.0 große Zwiebel; 625.0 g gemischtes Hackfleisch; 2.0 EL ja! Tomatenmark; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 2.0 EL ja! Paniermehl; Pfeffer (weiss); 0.5 TL Edelsüß-Paprika; 8.0 Scheibe(n) Frühstücksspeck; 1.0 EL Butterschmalz; 0.5 l Hühnerbouillon (Instant); 1.0 EL ja! Mehl

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Kopf Weißkohl
REWE Beste Wahl Jodsalz
1 Bd. Petersilie
1 große Zwiebel
625 g gemischtes Hackfleisch
2 EL ja! Tomatenmark
1 Ei (Zimmertemperatur)
2 EL ja! Paniermehl
Pfeffer (weiss)
0.5 TL Edelsüß-Paprika
8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
1 EL Butterschmalz
0.5 l Hühnerbouillon (Instant)
1 EL ja! Mehl

Utensilien

Zahnstocher,

Nährwerte pro Personen:

Energie

873 kcal

Kohlenhydrate

21.6 g

Fett

71.3 g

Eiweiß

41.4 g

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Zubereitung

1 Kopf Weißkohl
REWE Beste Wahl Jodsalz

Kohl waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Mit einer Zange die erste Blätter ablösen. Kohlkopf wieder ins Wasser geben und so lange garen, bis sich die nächsten Blätter lösen. Insgesamt 8 Blätter ablösen. Die Blattrippen etwas flacher schneiden (übrigen Kohl anderweitig verwenden).

1 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
625 g gemischtes Hackfleisch
1 EL ja! Tomatenmark
1 Ei (Zimmertemperatur)
2 EL ja! Paniermehl
Pfeffer (weiss)
0.5 TL Edelsüß-Paprika

Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, 3/4 der Petersilie, Tomatenmark, Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Zahnstocher

8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
1 EL Butterschmalz
0.5 l Hühnerbouillon (Instant)

Hackmasse auf die acht Kohlblätter verteilen und aufrollen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und mit Zahnstochern feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kohlrouladen darin kräftig anbraten. Bouillon zugeben, aufkochen.

1 EL ja! Mehl

Rouladen ca. 45 Minuten schmoren lassen. Mehl und etwas Wasser verrühren, in die Brühe gießen und unter Rühren aufkochen. Kohlrouladen mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Tipp zum Rezept

Klassisch werden Kohlrouladen mit Hackfleisch gefüllt - bei der Füllung sind der Fantasie jedoch keine Grenzen gesetzt! Hier eignet sich jegliche Art von Gemüse, z.B. Pilze oder auch Nudeln oder Reis.