Kohlrouladen

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Kopf Weißkohl  • 1 Prise(n) ja! Jodsalz mit Fluor

   Kohl waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Mit einer Zange die erste Blätter ablösen. Kohlkopf wieder ins Wasser geben und so lange garen, bis sich die nächsten Blätter lösen. Insgesamt 8 Blätter ablösen. Die Blattrippen etwas flacher schneiden (übrigen Kohl anderweitig verwenden). 

2. Zutaten

   1 Bund Petersilie  • 1 Zwiebel  • 500 g gemischtes Hackfleisch  • 1 EL ja! Tomatenmark  • 1 Ei  • 1 EL ja! Paniermehl  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Prise(n) Pfeffer  • 0,50 TL Edelsüß-Paprika

   Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, 3/4 der Petersilie, Tomatenmark, Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Du brauchst

   Holzspieße

   Zutaten

   8 Scheibe(n) Frühstücksspeck  • 1 EL Butterschmalz  • 0,50 l Hühnerbouillon (Instant)

   Hackmasse auf die acht Kohlblätter verteilen und aufrollen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und mit Holzspießchen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kohlrouladen darin kräftig anbraten. Bouillon zugeben, aufkochen.

4. Zutaten

   1 EL ja! Mehl

   Rouladen ca. 45 Minuten schmoren lassen. Mehl und etwas Wasser verrühren, in die Brühe gießen und unter Rühren aufkochen. Kohlrouladen mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.