Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Total time: 60 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; ja! Jodsalz mit Fluor; 1 Bund Petersilie; 1 große Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL ja! Tomatenmark; 1 Ei; 1 EL ja! Paniermehl; weißer Pfeffer; 1 TL Edelsüß-Paprika; 8 Scheibe(n) Frühstücksspeck; 1 EL Butterschmalz; 1 l Hühnerbouillon (Instant); 1 EL ja! Mehl; 8 Holzspießchen

Gesamt: 60 min

Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.

(13)

Mittel

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Kohlrouladen

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichertRezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Kohl waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und 8 große Blätter ablösen. Die Blattrippen etwas flacher schneiden (übrigen Kohl anderweitig verwenden).
Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, 3/4 der Petersilie, Tomatenmark, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Hack jeweils auf 1 Kohlblatt verteilen und aufrollen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und mit Holzspießchen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kohlrouladen darin kräftig anbraten. Bouillon zugeben, aufkochen.
Rouladen ca. 45 Minuten schmoren lassen. Mehl und wenig Wasser verrühren, in die Brühe gießen und unter Rühren aufkochen. Kohlrouladen mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Rest Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Sophie

Klassisch werden Kohlrouladen mit Hackfleisch gefüllt - bei der Füllung ist der Fantasie jedoch keine Grenze gesetzt! Als Füllung eignet sich darüber hinaus jegliche Art von Gemüse, z.B. Pilze oder auch Nudeln oder Reis.

Viel Spaß beim Nachkochen!