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Die besten laktosenfreien Rezepte

3199 Rezepte

Asia-Nudeln mit Karottenstreifen und Zuckerschoten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Schoko-Aufstrich zuckerreduziert
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
10min
Einfach
Infused Water mit Blaubeeren und Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 5min
Einfach
Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Falafel
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Langsam geschmortes Lamm mit Rosmarinkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Mittel
Mais-Süßkartoffel-Suppe
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Klassischer Krautsalat
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
  • Vegan
2h 20min
Einfach
Rindersteak in Wodkamarinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 10min
Einfach
Rinderbraten mit Kartoffelrösti
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
2h 15min
Mittel
Thermomix Kokos Mandel Granola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Glutenfreies Brot mit Leinsamen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Switchel: Ingwer-Drink
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Cannelloni mit Lachs & Frischkäse
1 Zutat im Angebot
Garnelen mit Pimientos vom Grill
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
1h 25min
Einfach
Ofenlammkeule mit Speckbohnen und Karotten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h
Mittel
Low Carb Nudeln “Pad Thai”-Style
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Veganer Quark
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
8h 5min
Einfach
Injera mit Wot - Äthiopisches Fladenbrot mit Linseneintopf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
8h 30min
Einfach
Thermomix BBQ-Sauce
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Jollof Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Sauerteigbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
17h
Schwer
Vegane Spekulatius-Schokocreme
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 40min
Mittel
Geröstete Kichererbsen mit Curry
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
55min
Einfach
Apfel-Dinkel-Waffeln
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
30min
Einfach
Schnelles Hafer-Dinkel-Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Chili sin Carne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Hähnchen-Gemüse-Schmortopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 20min
Einfach
Frikadellen mit Senf
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Gebratener Asia-Rosenkohl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Reispfanne mit Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Kartoffel-Zucchini-Frittata
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 5min
Einfach
Cig Köfte
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Pad Thai mit Rind
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Spaghetti Amatriciana
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Asia-Nudeltopf mit scharfen Hackbällchen
1 Zutat im Angebot
Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Haferflocken-Bratlinge mit Zucchini und Möhren auf buntem Salat
1 Zutat im Angebot
Moon Milk
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Hähnchen süß-sauer
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Veganes Thunfisch-Sandwich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Weiße Bohnen mit Hackbällchen
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Walnussbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 30min
Mittel
Quinoa-Kichererbsen-Salat
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
35min
Einfach
Knusper-Hähnchen mit Gemüsereis
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 10min
Einfach
Frühlingskartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Klassische Tomatensuppe
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Glutenfreie Pfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Schweinebraten in Zwiebel-Biersoße
  • Laktosefrei
2h 20min
Mittel
Tagliatelle mit Fenchel
  • Vegan
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Lachs-Ceviche
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Mittel
Shoyu Ramen
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Gänsekeulen mit Maronen und Zimt
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 55min
Einfach
Süßkartoffelspaghetti mit Curry
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Djuvec Reis
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Bratapfel-Marmelade
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Schnelle Kokossuppe
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Zucchini mit Kräuter-Nuss-Kruste
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Grünkohl-Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
10min
Einfach
Weihnachtsgans
  • Laktosefrei
16h 30min
Mittel
Kartoffelbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Orangenmarmelade mit Marzipan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Chili-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Aperol Tonic mit Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Viktoriaseebarschfilet aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
1h
Einfach
Vegane Pasta in Blumenkohlsosse
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Indisches Kartoffel-Blumenkohl Curry - Aloo Gobi
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Schnelle Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegan
15min
Einfach
Grillspiesse mit Hähnchen & Mango
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 25min
Mittel
Panzanella: italienischer Brotsalat mit Oliven
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Orientalische Falafel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
12h 45min
Einfach
Grundrezept Spätzle Teig
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Thermomix-Rezept: Kichererbsenpaste
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
13h
Einfach
Overnight-Oats
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
12h 10min
Einfach
Vegane Grüne Sauce mit Quinoa-Gemüse Bratlingen
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Pilaw mit Kichererbsen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
5h 20min
Einfach
Kartoffeleintopf mit Chorizo
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Zucchini-Möhren-Pancakes mit Tomatensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Tonka-Bananen-Waffeln
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Wenig Zucker
40min
Einfach
Bananen-Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Tagliatelle mit Seelachs-Tomaten-Soße
1 Zutat im Angebot
Veganer Rote Bete Burger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Rotwein-Kräutersalz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
2h 20min
Einfach
Feigen Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Sangria
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Laktosefreier Avocado-Aufstrich mit Koriander
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Pfannenbrot mit Zatar-Öl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Spaghetti mit Spinat und getrockneten Tomaten (glutenfrei)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Orangen-Salat mit Avocado und Rucola
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
20min
Einfach
New York Pastrami Sandwich (glutenfrei)
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Wassermelonen-Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Ofen-Tomatensuppe mit Hackbällchen
1 Zutat im Angebot
  • Low Carb
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Gemüsepfanne mit Putenbrust
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Vegane Gnocchi
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Mittel
Chia Energy-Balls
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Roastbeef
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
1
...
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...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.