Zutaten
4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Möhren |
| 1 Dose(n) | weiße Bohnen (getrocknet) |
| 2 | Tomaten |
| 5 Zweig(e) | Thymian |
| 1 Pck. | ja! Mettenden |
| 300 g | tiefgefrorene grüne Bohnen |
| 1 EL | ja! Olivenöl Extra Nativ |
| 2 EL | ja! Tomatenmark |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 200 g Möhren
- 1 Dose(n) weiße Bohnen (getrocknet)
- 2 Tomaten
- 5 Zweig(e) Thymian
- 1 Pck. ja! Mettenden
- 300 g tiefgerfrorene grüne Bohnen
Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mettenden in Scheiben schneiden. Tiefgefrorene Bohnen gegebenenfalls halbieren.
- 1 EL ja! Olivenöl Extra Nativ
- 2 EL ja! Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
Nach ca. 10 Minuten Mettenden, weiße Bohnenkerne und Hälfte der Thymianblättchen hinzufügen und mitgaren.
Bohneneintopf in Schälchen anrichten, mit übrigen Thymianblättchen bestreuen und servieren.
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Tipp zum Rezept
Der Eintopf kann hervorragend noch am nächsten Tag gegessen werden. Am Besten lagert man ihn im Kühlschrank und wärmt ihn portionsweise ein paar Minuten auf. Er schmeckt sogar meistens noch besser, da alles gut durchgezogen ist.
