Pizzateig ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten
100 g
Schalotten
500 g
Champignons
1
Möhre
In der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
1 Zehe(n)
Knoblauch
500 g
Hokkaidokürbis
Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Zutaten
2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
900 ml
Gemüsefond
2 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren ca. 10 Minuten anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüsefond und 100 ml Wasser aufgießen. Aufkochen lassen.
Pizzateig in vier Stücke teilen, zu Kugeln formen und fladenbrotartig flachdrücken. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zutaten
200 g
Weizen vorgegart
Vorgegarten Weizen unter den Gemüsetopf rühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zutaten
2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
15 g
Schnittlauch
Basilikumpaste
Fladen auf das vorbereitete Backblech legen, mit 2 EL Sonnenblumenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im vorheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis das Pizzabrot gebräunt ist. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch und Basilikumpaste garnieren. Pizzabrot dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
909 kcal
41 %
Eiweiß
24.9 g
45 %
Fett
39.5 g
53 %
Kohlenhydrate
120 g
40 %
Vitamin E
10.3 mg
86 %
Vitamin B2
0.848 mg
71 %
Kalium
1540 mg
77 %
Phosphor
470 mg
67 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Den Pizzateig haben wir von den Resten des Pizzazopfes verwendet. Du kannst natürlich gerne dein eigenes Pizzateig-Rezept nehmen. Die Basilikumpaste stammt von den Spaghettinestern. Alternativ schmeckt auch fertiges Pesto.
