Veganer Apfelkuchen

Name: Veganer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g Rohrzucker; 150 g Apfelmus (ungesüßt); 150 ml Sojamilch; 100 g gemahlene Mandeln; 300 g Mehl; 1 Paeckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 2 grosse säuerliche Äpfel; etwas Öl

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 208 kcal
Eiweiß 5.1 g
Fett 4.8 g
Kohlenhydrate 36.9 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb
Sparschäler
Springform 26 cm
Backpinsel
Alufolie

Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 120 g Rohrzucker
- 150 g Apfelmus (ungesüßt)
- 150 ml Sojamilch
- 100 g gemahlene Mandeln
- 300 g Mehl
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Rohrzucker mit Apfelmus, Sojamilch und Mandeln verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, darübersieben und unterheben.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 grosse säuerliche Äpfel
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel auf der Rückseite der Länge nach mehrfach einritzen.
Du brauchst
- Springform 26 cm
- Backpinsel
Zutaten
- Öl
Eine Springform (26 cm) mit etwas Öl einpinseln und den Teig einfüllen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Du brauchst
- Alufolie
Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	208 kcal	9 %
Eiweiß	5.1 g	9 %
Fett	4.8 g	6 %
Kohlenhydrate	36.9 g	12 %
Calcium	29.3 mg	3 %
Magnesium	26.4 mg	7 %
Eisen	0.7 mg	5 %
Jod	2.5 μg	2 %

Tipp

Zu diesem Kuchen passt sehr gut ein Klecks vegane Schlagsahne. Hierfür von einer gut gekühlten Dose Kokosmilch die feste Creme abnehmen und mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

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