Filetsteaks mit Kürbisgemüse

Name: Filetsteaks mit Kürbisgemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Hokkaido (ca. 600 g); 1 Stange(n) Porree; 2 rote Zwiebeln; 6 Zweig(e) Thymian; 4 Rinderfilets (à ca. 175 g); Salz; Pfeffer; 3 EL Öl

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 336 kcal
Kohlenhydrate 13.2 g
Fett 14.8 g
Eiweiß 39.6 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchengarn
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Alufolie

Zubereitung

Zutaten
- 600 g Hokkaidokürbis
- 1 Stange(n) Porree
- 2 rote Zwiebeln
Kürbis waschen und die Kerne entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Porree längs einschneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Du brauchst
- Küchengarn
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Zutaten
- 6 Zweig(e) Thymian
- 4 Rinderfilets (à ca. 175 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
Thymian waschen, trocken schütteln. Fleisch waschen. Mit Küchengarn und je 1 Stiel Thymian in Form binden, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech (oder ofenfeste Form) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8–10 Minuten medium garen.
Zutaten
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
2 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Kürbis darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Porree nach ca. Hälfte der Garzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen von den übrigen Stielen zupfen, grob hacken und zugeben.
Du brauchst
- Alufolie
Fleisch aus dem Backofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch zum Gemüse geben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	336 kcal	15 %
Kohlenhydrate	13.2 g	4 %
Fett	14.8 g	20 %
Eiweiß	39.6 g	72 %
Vitamin K	25.3 μg	39 %
Niacin	16.3 mg	125 %
Vitamin B6	1.1 mg	73 %
Zink	8.2 mg	96 %

Tipp

Der Kürbis sollte nicht nur an Halloween, sondern im gesamten Herbst große Beachtung finden! Er ist mit nur ca. 25 kcal pro 100 Gramm leicht bekömmlich und dazu noch richtig lecker.

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Bernd

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